排名 食物名称 别名 碱性值 碱性级别
601 橙汁(冷冻、含浓缩物) 橙汁,冷冻的,包括浓缩物(U) 164 2
602 荞麦 荞麦(U) 163.18 2
603 芥菜(大叶) 盖菜 163.14 2
604 香玉苹果 162.92 2
605 洋葱(年轻的叶用葱) 洋葱,年轻的叶用葱,只有顶部(U) 162.19 2
606 巧克力 巧克力(均值) 161.53 2
607 豌豆(食用豆荚) 豌豆,食用豆荚,未加工(U) 161.53 2
608 水芹菜 160.12 2
609 桃子(黄色) 桃子,黄色,未加工(U)、黄桃 160.11 2
610 豆腐 豆腐,稳固的,用硫酸钙和氯化镁(卤盐)制成(U) 159.93 2
611 西兰花(冷冻) 西兰花,冷冻,切碎,未准备的(U)、西蓝花 159.88 2
612 桃脯 159.84 2
613 柑橘(桔子) 橘子、柑橘(均值) 159.78 2
614 高山白桃 158.85 2
615 芒果 芒果,未加工(U) 158.5 2
616 芦笋(冷冻) 芦笋,冷冻,未准备的(U) 158.48 2
617 福橘 158.12 2
618 麦乳精 156.97 2
619 蘑菇 156.96 2
620 杏仁牛奶(巧克力) 饮料,杏仁牛奶,巧克力,即饮(U) 156.74 2
621 油豆角(冷冻、熟) 豆,油豆角,绿色,冷冻,熟,煮,沥干无盐(U) 156.56 2
622 意大利面(全麦、干) 意大利面,全麦,干(U) 156.52 2
623 葡萄柚汁(白色、加糖) 葡萄柚汁,白色,罐装,加糖(U) 156.2 2
624 月饼(豆沙) 155.36 2
625 山核桃 坚果,山核桃(U)、碧根果 154.9 2
626 青皮石榴 154.7 2
627 花椰菜 花椰菜,未加工(U)、菜花、花菜 154.59 2
628 胡萝卜(黄) 154.23 2
629 豆豉 豆豉(U) 154.22 2
630 葡萄柚汁(粉红色) 葡萄柚汁,粉红色,生的(U) 153.84 2
631 葡萄柚汁(白色) 葡萄柚汁,白色,未加工(U) 153.84 2
632 金线鱼(红三鱼) 153.82 2
633 苋菜籽 苋菜籽,生的(U) 153.82 2
634 奇亚籽 种子,奇亚籽,干燥(U) 153.68 2
635 柠檬汁 153.64 2
636 晚桃 晚桃(黄) 153.21 2
637 香海螺 152.69 2
638 刺菜蓟(熟、加盐) 刺菜蓟,熟,煮,沥干,加盐(U) 152.37 2
639 辣椒(青、尖) 青尖椒 152.17 2
640 山药 大薯、薯蓣 152.13 2
641 金瓜 151.87 2
642 苹果梨 150.61 2
643 核桃 坚果,核桃,英国(U) 149.51 2
644 绿豆(熟) 绿豆,成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) 148.67 2
645 蚕豆 148.42 2
646 芦笋(龙须菜) 148.42 2
647 生菜 生菜,绿叶,未加工(U) 148.36 2
648 洋葱(威尔士) 洋葱,威尔士,未加工(U) 147.98 2
649 葡萄柚(白色) 葡萄柚,生的,白色,所有地区(U)、西柚 147.74 2
650 辣椒(甜、绿色) 辣椒,甜,绿色,未加工(U) 147.22 2
651 椰子汁 坚果,椰子水(椰子汁)(U)、椰汁、椰浆 147.22 2
652 橙子 146.75 2
653 杨梅 树梅、山杨梅 146.75 2
654 覆盆子 覆盆子,未加工(U)、树莓 146.7 2
655 茭白 茭笋、茭粑 146.3 2
656 橙汁(冷冻浓缩物) 橙汁,冷冻浓缩物,不加糖,用3倍体积的水稀释(U) 146.1 2
657 草莓(冷冻) 草莓,冷冻,不加糖(U) 146.1 2
658 佛手瓜(熟) 佛手瓜,水果,熟,煮,沥干,不加盐(U) 145.93 2
659 月饼(枣泥) 145.43 2
660 卷心菜 卷心菜,未加工(U)、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 145.36 2
661 生菜(红) 生菜,红叶,未加工(U) 145.11 2
662 小胡萝卜 胡萝卜,小胡萝卜,未加工(U) 145.07 2
663 海蜇头 144.7 2
664 扁豆 扁豆(月亮菜) 144.35 2
665 小白菜 青菜 144.26 2
666 针叶樱桃 针叶樱桃(西印度樱桃),未加工(U) 144.24 2
667 石榴(均值) 144.21 2
668 藕(莲藕) 143.69 2
669 哈密瓜 143.51 2
670 豆浆(巧克力、加钙、维生素A和D) 豆浆,巧克力,加钙,维生素A和D(U) 142.78 2
671 卷心菜(皱叶甘蓝、熟) 卷心菜,皱叶甘蓝,熟,煮,沥干,不加盐(U) 142.26 2
672 油豆角(熟) 豆,油豆角,绿,熟,煮,沥干,不加盐(U) 142.04 2
673 莲雾 莲雾,未加工(U)、洋蒲桃 141.84 2
674 巴梨 141.65 2
675 蜜桃(水蜜桃) 141.59 2
676 腰果(油烤) 坚果,腰果,油烤,不加盐(U) 141.56 2
677 早桃 早桃(黄) 141.32 2
678 大蒜 141.29 2
679 酸奶(脱脂) 140.85 2
680 霹雳果(干燥) 坚果,霹雳果,干燥(U) 140.68 2
681 青萝卜 140.2 2
682 柠檬(不带皮) 柠檬,未加工,不带皮(U) 140.19 2
683 茄子(紫皮、长) 140.06 2
684 紫葡萄 139.84 2
685 地瓜干 甘薯片 139.67 2
686 青蒜 139.27 2
687 豆腐脑(老豆腐) 139.11 2
688 菜瓜(生瓜、白瓜) 138.97 2
689 辣椒(甜、绿色、熟) 辣椒,甜,绿色,熟,煮,沥干,不加盐(U) 138.34 2
690 辣椒(甜、红色、熟) 辣椒,甜,红色,熟,煮,沥干,不加盐(U) 138.34 2
691 柿子(日本) 柿子,日本,未加工(U) 138.24 2
692 芦笋(熟) 芦笋,熟,煮,沥干(U) 137.93 2
693 大麦(去壳) 大麦,去壳(U) 137.33 2
694 李子 李子,未加工(U)、黑布林 137.19 2
695 吊蛋 137.13 2
696 菠萝汁 菠萝汁,罐装或瓶装,不加糖,不加抗坏血酸(U) 136.59 2
697 草莓 草莓,未加工(U) 135.47 2
698 玉米(甜) 玉米,甜,黄色,未加工(U) 135.35 2
699 芦笋 芦笋,未加工(U) 135.29 2
700 胡萝卜(熟) 胡萝卜,熟,煮,沥干,不加盐(U) 134.92 2

所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别,其中5级碱性最强,1级碱性最弱。

碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值,其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。