| 排名 | 食物名称 | 别名 | 碱性值 | 碱性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 豌豆粉丝 | 南星粉 | 7.43 | 1 |
| 2 | 蚕豆淀粉 | 9.88 | 1 | |
| 3 | 粉条 | 27.71 | 1 | |
| 4 | 藕粉 | 35.64 | 1 | |
| 5 | 魔芋精粉 | 南星粉 | 64.09 | 1 |
| 6 | 地瓜（红心） | 甘薯（红心）、山芋、红薯 | 69.39 | 1 |
| 7 | 豌豆淀粉 | 79.45 | 1 | |
| 8 | 地瓜 | 甘薯（白心）、红皮山芋 | 82.89 | 1 |
| 9 | 地瓜干 | 甘薯片 | 139.67 | 2 |
| 10 | 红薯（熟、不带皮） | 红薯，熟，煮，不带皮（U）、地瓜 | 171.1 | 2 |
| 11 | 雪莲果 | 雪莲果，块茎，未加工（J）、菊薯、雪莲薯 | 203.82 | 3 |
| 12 | 木薯 | 木薯，未加工（U） | 223.33 | 3 |
| 13 | 甘薯 | 甘薯，未加工，未准备的（U）、地瓜、红薯 | 229.79 | 3 |
| 14 | 马铃薯（熟、不带皮） | 马铃薯，煮，熟，不带皮，纯果肉，不加盐（U） | 259.28 | 3 |
| 15 | 紫薯（熟） | 甘薯，紫肉型，块根，无皮，蒸（J） | 271.31 | 3 |
| 16 | 土豆 | 马铃薯、洋芋 | 279.78 | 3 |
| 17 | 土豆（白色） | 土豆，白色，肉和皮，未加工（U）、马铃薯 | 292.88 | 3 |
| 18 | 马铃薯（熟） | 马铃薯，煮，熟，带皮，不加盐（U）、土豆 | 301.03 | 3 |
| 19 | 马铃薯 | 马铃薯，肉和皮，未加工（U）、土豆 | 330.88 | 3 |
| 20 | 土豆（红色） | 土豆，红色，肉和皮，未加工（U）、马铃薯 | 337.53 | 3 |
| 21 | 马铃薯（赤褐色） | 马铃薯，赤褐色，肉和皮，未加工（U）、土豆 | 348.51 | 3 |
| 22 | 红薯（熟） | 红薯，熟，带皮烘焙，果肉，不加盐（U）、地瓜 | 371.29 | 3 |
| 23 | 芋头（熟） | 芋头，熟，不加盐（U） | 373.5 | 3 |
| 24 | 土豆（红色、烘焙） | 土豆，红色，肉和皮，烘焙（U）、马铃薯 | 415.86 | 4 |
| 25 | 土豆（白色、烘焙） | 土豆，白色，肉和皮，烘焙（U）、马铃薯 | 418.63 | 4 |
| 26 | 土豆（赤褐色、烘焙） | 土豆，赤褐色，肉和皮，烘焙（U）、马铃薯 | 426.99 | 4 |
| 27 | 芋头 | 芋头，未加工（U） | 483.61 | 4 |
| 28 | 木薯 | 794.52 | 4 | |
| 29 | 紫薯 | 甘薯，紫肉型，块根，无皮，未加工（J） | 842.28 | 5 |
| 30 | 土豆粉 | 马铃薯粉 | 1001.85 | 5 |
所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别，其中5级碱性最强，1级碱性最弱。
碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值，其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。