排名 食物名称 别名 碱性值 碱性级别
1 橄榄油 0.88 1
2 橄榄(沙拉或烹饪) 油,橄榄,沙拉或烹饪(U) 0.88 1
3 葵花籽油 葵花子油 1.4 1
4 菜籽油 2.73 1
5 芝麻油(香油) 6.99 1
6 豆油 7.26 1
7 色拉油 15.25 1

所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别,其中5级碱性最强,1级碱性最弱。

碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值,其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。