| 排名 | 食物名称 | 别名 | 碱性值 | 碱性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 橄榄油 | 0.88 | 1 | |
| 2 | 橄榄（沙拉或烹饪） | 油，橄榄，沙拉或烹饪（U） | 0.88 | 1 |
| 3 | 二锅头 | 1.4 | 1 | |
| 4 | 葵花籽油 | 葵花子油 | 1.4 | 1 |
| 5 | 菜籽油 | 2.73 | 1 | |
| 6 | 绿豆饼 | 5.92 | 1 | |
| 7 | 芝麻油（香油） | 6.99 | 1 | |
| 8 | 豆油 | 7.26 | 1 | |
| 9 | 茶（绿色） | 饮料，茶，绿色，酿造，规则（U） | 7.35 | 1 |
| 10 | 豌豆粉丝 | 南星粉 | 7.43 | 1 |
| 11 | 黄油（不加盐） | 黄油，不加盐（U） | 7.53 | 1 |
| 12 | 桫椤（熟） | 树蕨，熟，不加盐（U）、桫椤 | 7.6 | 1 |
| 13 | 人参果 | 9.1 | 1 | |
| 14 | 木瓜 | 番木瓜 | 9.37 | 1 |
| 15 | 蚕豆淀粉 | 9.88 | 1 | |
| 16 | 小米粥 | 无 | 10.56 | 1 |
| 17 | 蔓越莓汁鸡尾酒（冷冻浓缩物） | 蔓越莓汁鸡尾酒，冷冻浓缩物，用水制备（U） | 12.13 | 1 |
| 18 | 豆浆 | 12.25 | 1 | |
| 19 | 蔓越莓汁鸡尾酒 | 蔓越莓汁鸡尾酒，瓶装（U） | 13.31 | 1 |
| 20 | 啤酒 | 酒精饮料，啤酒，普通，所有（U） | 13.98 | 1 |
| 21 | 牛油（白脱） | 14.15 | 1 | |
| 22 | 余甘子 | 油甘子 | 14.46 | 1 |
| 23 | 莼菜 | 花案菜 | 15 | 1 |
| 24 | 色拉油 | 15.25 | 1 | |
| 25 | 猪血 | 15.29 | 1 | |
| 26 | 茶（速溶、用水制备） | 饮料，茶，速溶，不加糖，用水制备（U） | 15.68 | 1 |
| 27 | 白砂糖 | 15.71 | 1 | |
| 28 | 水果冰淇淋（初级） | 婴儿食品，水果，水果冰淇淋，初级（U） | 16.93 | 1 |
| 29 | 桑葚（红） | 18.13 | 1 | |
| 30 | 蒲菜（香蒲、甘蒲、野茭白） | 20.12 | 1 | |
| 31 | 蔓越莓酱（罐头） | 蔓越莓酱，罐头，加糖（U） | 20.46 | 1 |
| 32 | 糙米（中粒、熟） | 大米，棕色，中粒，熟（U）、糙米 | 21.67 | 1 |
| 33 | 籼糯米 | 无 | 22.7 | 1 |
| 34 | 冰糖 | 22.79 | 1 | |
| 35 | 紫花桔梗 | 23.07 | 1 | |
| 36 | 桑葚 | 桑葚（均值） | 23.46 | 1 |
| 37 | 豆腐（内脂） | 24.65 | 1 | |
| 38 | 芡实米 | 鸡头米 | 24.7 | 1 |
| 39 | 蓝莓（罐头、浓糖浆） | 蓝莓，罐头，浓糖浆，固体和液体（U） | 24.83 | 1 |
| 40 | 方瓜 | 25.6 | 1 | |
| 41 | 发芽豆 | 25.67 | 1 | |
| 42 | 绿豆芽 | 27.05 | 1 | |
| 43 | 四季豆（菜豆） | 27.46 | 1 | |
| 44 | 粉条 | 27.71 | 1 | |
| 45 | 黄油 | 27.82 | 1 | |
| 46 | 可可粉（用水制备） | 饮料，可可粉，粉末，用水制备（U） | 28.21 | 1 |
| 47 | 樱桃香草布丁（初级） | 婴儿食品，甜点，樱桃香草布丁，初级（U） | 28.25 | 1 |
| 48 | 人奶（母乳） | 人乳 | 29.33 | 1 |
| 49 | 苏梅梨 | 29.39 | 1 | |
| 50 | 苹果酱（罐头、加糖） | 苹果酱，罐头，加糖，加盐（U） | 29.53 | 1 |
| 51 | 节瓜（毛瓜） | 30.16 | 1 | |
| 52 | 珍珠大麦（熟） | 大麦，珍珠，熟（U） | 30.25 | 1 |
| 53 | 猪头肉 | 32.73 | 1 | |
| 54 | 茶（黑色） | 饮料，茶，黑色，酿造，用自来水制备（U） | 33.07 | 1 |
| 55 | 茶（黑色） | 饮料，茶，黑色，酿造，用自来水制备，不含咖啡因（U） | 33.07 | 1 |
| 56 | 啤酒 | 啤酒（均值） | 33.87 | 1 |
| 57 | 胡椒粉 | 33.94 | 1 | |
| 58 | 薤白 | 小根蒜、山蒜、团蒜 | 34.24 | 1 |
| 59 | 藜麦（熟的） | 藜麦，熟的（U） | 34.67 | 1 |
| 60 | 长把梨 | 35.28 | 1 | |
| 61 | 藕粉 | 35.64 | 1 | |
| 62 | 黄酒 | 37.25 | 1 | |
| 63 | 葛根粉 | 葛根粉（U）、葛粉 | 37.96 | 1 |
| 64 | 羊奶 | 羊乳 | 38.08 | 1 |
| 65 | 竹笋（罐头） | 竹笋，罐头，排干固体（U） | 38.5 | 1 |
| 66 | 豆浆（低脂、加钙、维生素A和D） | 豆浆（所有口味），低脂肪，加钙，维生素A和D（U） | 39.05 | 1 |
| 67 | 萝卜芽 | 萝卜芽，未加工（U） | 39.74 | 1 |
| 68 | 山楂球（果丹皮） | 40.02 | 1 | |
| 69 | 黄玉米面 | 无 | 40.14 | 1 |
| 70 | 豆奶（豆乳） | 40.9 | 1 | |
| 71 | 月饼 | 月饼（均值） | 40.96 | 1 |
| 72 | 蔓越莓（干、甜） | 蔓越莓，干燥，甜味（U） | 41.91 | 1 |
| 73 | 红萝卜 | 42.12 | 1 | |
| 74 | 紫花苜蓿种子芽 | 紫花苜蓿种子，发芽，未加工（U） | 42.48 | 1 |
| 75 | 豆腐（北方） | 42.59 | 1 | |
| 76 | 薏米（薏仁米、苡米） | 薏苡仁 | 43.41 | 1 |
| 77 | 蓝莓（冷冻） | 蓝莓，冷冻，不加糖（U） | 43.43 | 1 |
| 78 | 通心粉 | 通心面 | 43.8 | 1 |
| 79 | 蒌蒿 | 芦蒿、水艾、香艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔、龙艾 | 44.02 | 1 |
| 80 | 咖啡（酿造、用水制备） | 饮料，咖啡，酿造，用自来水制备（U） | 44.17 | 1 |
| 81 | 狗肉 | 44.73 | 1 | |
| 82 | 红葡萄酒 | 45.04 | 1 | |
| 83 | 蜂蜜 | 蜂蜜（U）、蜂糖 | 45.36 | 1 |
| 84 | 大白菜（青白口） | 45.79 | 1 | |
| 85 | 苹果脯 | 47.77 | 1 | |
| 86 | 红豆粥 | 红豆粥（小豆粥） | 49.25 | 1 |
| 87 | 橄榄 | 白榄 | 49.55 | 1 |
| 88 | 白花菜 | 49.65 | 1 | |
| 89 | 山竹 | 山竹，罐头，糖浆包装（U）、莽吉柿 | 49.83 | 1 |
| 90 | 香梨 | 49.89 | 1 | |
| 91 | 雪梨 | 49.94 | 1 | |
| 92 | 鳐鱼 | 夫鱼 | 50.09 | 1 |
| 93 | 蓝莓（冷冻） | 蓝莓，冷冻，加糖（U） | 50.55 | 1 |
| 94 | 羊大肠 | 羊肠、羊肥肠 | 50.97 | 1 |
| 95 | 葡萄酒 | 葡萄酒（均值） | 51.16 | 1 |
| 96 | 白葡萄酒 | 51.28 | 1 | |
| 97 | 糌粑 | 52.33 | 1 | |
| 98 | 杏脯 | 果酱和蜜饯，杏子（U） | 52.71 | 1 |
| 99 | 雅培（心美力、含铁） | 婴儿配方奶粉，ABBOTT NUTRITION，SIMILAC，ISOMIL，含铁，可随时喂养（U） | 53.07 | 1 |
| 100 | 意大利面（新鲜冷藏、菠菜） | 意大利面，新鲜冷藏，菠菜，购买（U） | 53.49 | 1 |
所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别，其中5级碱性最强，1级碱性最弱。
碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值，其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。