芥末
别名：香料，芥菜籽粉（U）
三种主要营养成分
食物酸碱性
酸碱性
酸性级
酸性值
酸性
1级
-117.7
食物功能性
芥末的营养成分
[ 每100克的营养成分含量与得分 ]芥末的营养成分列表
[ 每100克的营养成分含量 ]| 能量 | 508 | 千卡 |
| 蛋白质 | 26.08 | 克 |
| 脂肪 | 36.24 | 克 |
| 碳水化合物 | 28.09 | 克 |
| 粗纤维 | 12.2 | 克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 22.518 | 克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 10.088 | 克 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例 | 29.2 | % |
| 反式脂肪酸 | 克 | |
| 反式脂肪酸占总脂肪酸的比例 | % | |
| 胆固醇 | 毫克 | |
| 植物固醇 | 118 | 毫克 |
| 胡萝卜素 | 18 | 微克 |
| 叶黄素类 | 568 | 微克 |
| 番茄红素 | 微克 |
| 钙 | 266 | 毫克 |
| 镁 | 370 | 毫克 |
| 钠 | 13 | 毫克 |
| 钾 | 738 | 毫克 |
| 磷 | 828 | 毫克 |
| 硫 | 285.491 | 毫克 |
| 氯 | 20.046 | 毫克 |
| 铁 | 9.21 | 毫克 |
| 碘 | 微克 | |
| 锌 | 6.08 | 毫克 |
| 硒 | 208.1 | 微克 |
| 铜 | 0.645 | 毫克 |
| 锰 | 2.448 | 毫克 |
| 氟 | 微克 |
| 维生素A | 9.3 | 微克 |
| 维生素C | 7.1 | 毫克 |
| 维生素D | 微克 | |
| 维生素E | 5.07 | 毫克 |
| 维生素K | 5.4 | 微克 |
| 维生素P（类黄酮） | 毫克 | |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.805 | 毫克 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.261 | 毫克 |
| 维生素B3（烟酸） | 4.733 | 毫克 |
| 维生素B4（胆碱） | 122.7 | 毫克 |
| 维生素B5（泛酸） | 0.81 | 毫克 |
| 维生素B6 | 0.397 | 毫克 |
| 维生素B7（生物素） | 微克 | |
| 维生素B9（叶酸） | 162 | 微克 |
| 维生素B12 | 微克 | |
| 维生素B14（甜菜碱） | 1.9 | 毫克 |
| 亮氨酸 | 2080 | 毫克 |
| 蛋氨酸 | 483 | 毫克 |
| 苏氨酸 | 838 | 毫克 |
| 赖氨酸 | 1844 | 毫克 |
| 色氨酸 | 256 | 毫克 |
| 缬氨酸 | 1509 | 毫克 |
| 组氨酸 | 878 | 毫克 |
| 异亮氨酸 | 1183 | 毫克 |
| 苯丙氨酸 | 1173 | 毫克 |
说明
食物营养成分得分
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。
芥末相关营养成分排行榜
芥末在下列10种营养成分上的得分相对较高，因此，您可能有兴趣了解这10种营养成分的食物排行榜。