谷类中含蛋白质高的食物

按蛋白质含量从高到低排序

排名 食物名称 别名 每100克含量(克) 得分
1 小麦胚粉 36.4 412
2 油面筋 26.9 305
3 水面筋 23.5 266
4 小麦胚芽 小麦胚芽,未加工(U) 23.15 262
5 燕麦麸皮 燕麦麸皮,未加工(U) 17.3 196
6 燕麦 燕麦(U) 16.89 191
7 麸皮 15.8 179
8 小麦麸皮 小麦麸皮,粗粮(U) 15.55 176
9 野生稻 野生稻,未加工(U)、野生大米、野生稻米 14.73 167
10 面条(鸡蛋、干、强化) 面条,鸡蛋,干燥,强化(U) 14.16 160
11 藜麦 藜麦,生的(U) 14.12 160
12 意大利面(全麦、干) 意大利面,全麦,干(U) 13.87 157
13 大黄米 黍子 13.6 154
14 苋菜籽 苋菜籽,生的(U) 13.56 154
15 面包屑 面包,面包屑,干,磨碎,普通(U) 13.35 151
16 荞麦 荞麦(U) 13.25 150
17 全麦面粉 全麦面粉(U) 13.21 150
18 麦片 婴儿食品,麦片,大麦,干燥强化(U) 13.2 149
19 意大利面(干、强化) 意大利面,干燥,强化(U) 13.04 148
20 薏米(薏仁米、苡米) 薏苡仁 12.8 145
21 香米 12.7 144
22 粗粒小麦粉(强化) 粗粒小麦粉,强化(U) 12.68 144
23 荞麦粉(全麦) 荞麦粉,全麦(U) 12.62 143
24 大麦(去壳) 大麦,去壳(U) 12.48 141
25 全麦面包 面包,全麦,商业化制备(U)、吐司 12.45 141
26 莜麦面 12.2 138
27 小麦 麸麦、浮麦 11.9 135
28 通心粉 通心面 11.9 135
29 荞麦片(烘焙) 荞麦片,烘焙,干燥(U) 11.73 133
30 薏米面 11.3 128
31 意大利面(新鲜冷藏、菠菜) 意大利面,新鲜冷藏,菠菜,购买(U) 11.26 127
32 小麦粉 小麦粉(标准粉) 11.2 127
33 小米 小米,未加工(U) 11.02 125
34 黑麦面粉(中级) 黑麦面粉,中级(U) 10.88 123
35 高粱 高粱(U) 10.62 120
36 糜子 糜子(带皮) 10.6 120
37 百吉饼(肉桂葡萄干) 百吉饼,肉桂葡萄干硬面包圈,烘焙(U) 10.6 120
38 百吉饼(鸡蛋) 百吉饼,鸡蛋(U) 10.6 120
39 大麦面粉 大麦面粉或粗粉(U) 10.5 119
40 小麦粉(特二粉) 10.4 118
41 高粱米 10.4 118
42 玉米面(蓝色) 玉米面,蓝色(纳瓦霍)(U) 10.4 118
43 小麦粉(富强粉、特一粉) 10.3 117
44 大麦麦芽粉 大麦麦芽粉(U) 10.28 116
45 大麦 元麦 10.2 115
46 挂面 挂面(标准粉) 10.1 114
47 珍珠大麦 大麦,珍珠,未加工(U) 9.91 112
48 百吉饼(肉桂葡萄干) 百吉饼,肉桂葡萄干硬面包圈(U) 9.8 111
49 黄米 9.7 110
50 苦荞麦粉 9.7 110
51 挂面(富强粉) 9.6 109
52 荞麦(带皮) 9.5 108
53 玉米粒 玉米粒,黄色(U) 9.42 107
54 黑米 9.4 106
55 面条(富强粉) 9.3 105
56 荞麦 9.3 105
57 优糯米 9 102
58 小米 9 102
59 面包(白色) 面包,白色,商业化制备(包括软面包屑)(U) 8.85 100
60 白玉米 8.8 100
61 黄玉米 8.7 99
62 面条 面条(标准粉) 8.5 96
63 籼米(优标) 8.3 94
64 紫红糯米 8.3 94
65 玉米面(全谷物) 玉米面,全谷物,黄色(U) 8.12 92
66 黄玉米面 8.1 92
67 青稞 8.1 92
68 糜子米(炒米) 8.1 92
69 粳米(标二) 8 91
70 白玉米面 8 91
71 油饼 7.9 89
72 籼米 籼米(标准) 7.9 89
73 粳糯米 7.9 89
74 籼糯米 7.9 89
75 黄玉米糁 7.9 89
76 馒头 馒头(标准粉) 7.8 88
77 粳米 粳米(标一) 7.7 87
78 籼米(标一) 7.7 87
79 糙米(长粒) 大米,棕色,长粒,未加工(U)、糙米 7.54 85
80 烙饼 烙饼(标准粉) 7.5 85
81 粳米(标四) 7.5 85
82 糙米(中粒) 大米,棕色,中粒,未加工(U)、糙米 7.5 85
83 稻米 大米、稻米(均值) 7.4 84
84 籼米粉 7.4 84
85 粳米(特等) 7.3 83
86 糯米 糯米(均值) 7.3 83
87 糙米粉 米粉,棕色(U)、糙米粉 7.23 82
88 粳米(标三) 7.2 82
89 小米面 7.2 82
90 大米(长粒、强化) 大米,白色,长粒,常规,未加工,强化(U) 7.13 81
91 早糯谷 7.1 80
92 玉米面粉(全谷物) 玉米面粉,全谷物,黄色(U) 6.93 78
93 油条 6.9 78
94 大米 大米,白色,中粒,未加工,未强化(U) 6.61 75
95 花卷 6.4 72
96 馒头(富强粉) 6.2 70
97 意大利面(熟、强化) 意大利面,熟,强化,不加盐(U) 5.8 66
98 藜麦(熟的) 藜麦,熟的(U) 4.4 50
99 玉米 4 45
100 野生稻(熟) 野生稻,熟(U)、野生大米、野生稻米 3.99 45

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分,每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍,则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组,以及麻省理工学院的数据。

蛋白质高的食物的食疗作用