豆类中含赖氨酸高的食物
按赖氨酸含量从高到低排序
排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量(毫克) | 得分 |
---|---|---|---|---|
1 | 大豆分离蛋白 | 大豆分离蛋白(U) | 5327 | 1812 |
2 | 大豆浓缩蛋白 | 大豆浓缩蛋白,由酒精提取生产(U) | 3929 | 1336 |
3 | 豆腐(干冻) | 豆腐、干冻(冻豆腐)(U) | 3157 | 1074 |
4 | 大豆粉(脱脂) | 大豆粉,脱脂(U)、黄豆粉 | 3129 | 1064 |
5 | 豆粕 | 豆粕,脱脂,未加工(U) | 2991 | 1017 |
6 | 大豆 | 大豆,成熟的种子,未加工(U)、黄豆 | 2706 | 920 |
7 | 豆腐皮 | 2686 | 914 | |
8 | 腐竹 | 2646 | 900 | |
9 | 大豆(干烤) | 大豆,成熟种子,干烤(U) | 2634 | 896 |
10 | 大豆粉 | 大豆粉,全脂,烘焙(U)、黄豆粉 | 2316 | 788 |
11 | 大豆粉 | 大豆粉,全脂,未加工(U)、黄豆粉 | 2298 | 782 |
12 | 豆粕(膨化) | 2269 | 772 | |
13 | 黄豆(大豆) | 2237 | 761 | |
14 | 四棱豆(成熟的种子) | 翅豆,成熟的种子,未加工(U)、翼豆、四棱豆 | 2136 | 727 |
15 | 黄豆粉 | 2034 | 692 | |
16 | 黑豆 | 黑豆(黑大豆) | 1955 | 665 |
17 | 羽扇豆 | 羽扇豆,成熟的种子,未加工(U) | 1933 | 657 |
18 | 豆粕 | 1796 | 611 | |
19 | 马牙大豆 | 1796 | 611 | |
20 | 豌豆(绿色) | 豌豆,绿色,分裂,成熟的种子,未加工(U) | 1771 | 602 |
21 | 绿豆面 | 1757 | 598 | |
22 | 扁豆 | 扁豆,未加工(U) | 1720 | 585 |
23 | 蚕豆 | 蚕豆(带皮) | 1707 | 581 |
24 | 芸豆(虎皮) | 1691 | 575 | |
25 | 绿豆 | 绿豆,成熟种子,未加工(U) | 1674 | 569 |
26 | 芸豆 | 豆类,芸豆,加州红,成熟种子,未加工(U)、四季豆、菜豆 | 1673 | 569 |
27 | 蚕豆 | 蚕豆,成熟种子,未加工(U) | 1671 | 568 |
28 | 绿豆 | 绿豆,成熟的种子,未加工(U) | 1664 | 566 |
29 | 绿豆 | 1626 | 553 | |
30 | 扁豆 | 1620 | 551 | |
31 | 芸豆 | 豆类,芸豆,各种类型,成熟的种子,未加工(U)、四季豆、菜豆 | 1618 | 550 |
32 | 芸豆 | 芸豆(白) | 1606 | 546 |
33 | 大豆(白色) | 豆类,白色,成熟的种子,未加工(U) | 1603 | 545 |
34 | 脑豆 | 1601 | 545 | |
35 | 豇豆(黑眼) | 豇豆,普通(黑眼,克劳德,南部),成熟的种子,未加工(U) | 1591 | 541 |
36 | 蔓越莓 | 豆类,蔓越莓(罗马),成熟的种子,未加工(U) | 1580 | 537 |
37 | 芸豆(杂色) | 1559 | 530 | |
38 | 芸豆(红色) | 豆类,芸豆,红色,成熟的种子,未加工(U)、四季豆、菜豆 | 1547 | 526 |
39 | 鸽子豌豆(红色鹰嘴豆) | 鸽子豌豆(红色鹰嘴豆),成熟种子,未加工(U) | 1521 | 517 |
40 | 芸豆(红) | 1512 | 514 | |
41 | 黄豆 | 豆,黄色,成熟的种子,未加工(U) | 1510 | 514 |
42 | 赤豆 | 豆,红小豆,成熟种子,未加工(U) | 1497 | 509 |
43 | 豇豆 | 1493 | 508 | |
44 | 黑豆 | 豆类,黑色,成熟的种子,未加工(U) | 1483 | 504 |
45 | 黑龟豆 | 豆类,黑龟豆,成熟种子,未加工(U) | 1459 | 496 |
46 | 豆类(小白) | 豆类,小白,成熟种子,未加工(U) | 1449 | 493 |
47 | 赤小豆(红小豆) | 1410 | 480 | |
48 | 豌豆 | 1398 | 476 | |
49 | 千张(百页) | 1389 | 472 | |
50 | 花豆(紫) | 1385 | 471 | |
51 | 花豆 | 花豆(红) | 1377 | 468 |
52 | 鹰嘴豆 | 鹰嘴豆(三角豆),成熟的种子,未加工(U) | 1377 | 468 |
53 | 蚕豆(去皮) | 1362 | 463 | |
54 | 炸素虾 | 1357 | 462 | |
55 | 花豆 | 豆类,斑纹,成熟的种子,未加工(U) | 1356 | 461 |
56 | 豆腐丝(油) | 1352 | 460 | |
57 | 豆类(藏青色) | 豆类,藏青色,成熟种子,未加工(U) | 1280 | 435 |
58 | 豆浆粉 | 1270 | 432 | |
59 | 扁豆(白) | 1252 | 426 | |
60 | 纳豆 | 纳豆(U) | 1145 | 389 |
61 | 豆腐(油炸) | 豆腐,油炸(U) | 1131 | 385 |
62 | 大豆(熟) | 大豆,成熟种子,熟,煮,不加盐(U) | 1108 | 377 |
63 | 素鸡 | 1016 | 346 | |
64 | 素食汉堡 | 素食汉堡或大豆汉堡,未准备的(U) | 1004 | 341 |
65 | 豆腐丝 | 981 | 334 | |
66 | 豆腐丝(干) | 981 | 334 | |
67 | 油豆腐 | 956 | 325 | |
68 | 豆腐干 | 豆腐干(均值) | 936 | 318 |
69 | 豆豉 | 豆豉(U) | 908 | 309 |
70 | 羽扇豆(熟) | 羽扇豆,成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) | 832 | 283 |
71 | 羽扇豆(熟、加盐) | 羽扇豆,成熟的种子,熟,煮,加盐(U) | 832 | 283 |
72 | 大豆(绿色) | 大豆,绿色,未加工(U)、黄豆 | 775 | 264 |
73 | 大豆(绿色、熟) | 大豆,绿色,熟,煮,沥干,不加盐(U) | 739 | 251 |
74 | 豆类(白色、熟) | 豆类,白色,成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) | 668 | 227 |
75 | 翼豆 | 翅豆,成熟种子,熟,煮,不加盐(U) | 652 | 222 |
76 | 蔓越莓(熟) | 豆类,蔓越莓(罗马),成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) | 641 | 218 |
77 | 蔓越莓(熟) | 豆类,蔓越莓(罗马),成熟的种子,熟,煮,加盐(U) | 641 | 218 |
78 | 花豆(熟) | 豆类,斑纹,成熟种子,熟,煮,不加盐(U) | 630 | 214 |
79 | 加州红芸豆(熟) | 豆类,芸豆,加州红,成熟种子,熟,煮,不加盐(U)、四季豆、菜豆 | 627 | 213 |
80 | 加州红芸豆(熟) | 豆类,芸豆,加州红,成熟的种子,熟,煮,加盐(U)、四季豆、菜豆 | 627 | 213 |
81 | 黑豆(熟) | 豆类,黑色,成熟种子,熟,煮,不加盐(U) | 608 | 207 |
82 | 芸豆(熟) | 豆类,芸豆,各种类型,成熟种子,熟,煮,不加盐(U)、四季豆、菜豆 | 607 | 206 |
83 | 豌豆(熟) | 豌豆,劈开,成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) | 602 | 205 |
84 | 芸豆(红色、熟) | 豆类,芸豆,红色,成熟的种子,熟,煮,不加盐(U)、四季豆、菜豆 | 595 | 202 |
85 | 鹰嘴豆(熟) | 鹰嘴豆(三角豆),成熟种子,熟,煮,不加盐(U) | 593 | 202 |
86 | 豆腐 | 豆腐(均值) | 586 | 199 |
87 | 豆腐(北方) | 586 | 199 | |
88 | 赤豆(熟) | 豆,红小豆,成熟种子,熟,煮,加盐(U) | 567 | 193 |
89 | 赤豆 | 豆,红小豆,成熟种子,熟,煮,不加盐(U) | 567 | 193 |
90 | 黑龟豆(熟) | 豆类,黑龟豆,成熟种子,熟,煮,不加盐(U) | 562 | 191 |
91 | 利马豆(大、熟) | 利马豆,大,成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) | 523 | 178 |
92 | 豆腐(硬) | 豆腐,特别稳固,使用卤盐制备(U) | 510 | 173 |
93 | 绿豆(熟) | 绿豆,成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) | 490 | 167 |
94 | 豆腐 | 豆腐,稳固的,用硫酸钙和氯化镁(卤盐)制成(U) | 462 | 157 |
95 | 豆腐(MORI-NU) | MORI-NU,豆腐,丝滑,稳固(U) | 459 | 156 |
96 | 豆腐 | 豆腐,未加工,常规,用硫酸钙制备(U) | 452 | 154 |
97 | 豆腐(软) | 豆腐,软,用硫酸钙和氯化镁(卤盐)制备(U) | 431 | 147 |
98 | 黑豆(罐头) | 豆类,黑色,成熟种子,罐头,低钠 | 422 | 144 |
99 | 黑龟豆(罐头) | 豆类,黑龟豆,成熟种子,罐头(U) | 422 | 144 |
100 | 蔓越莓(罐头) | 豆类,蔓越莓(罗马),成熟种子,罐头(U) | 381 | 130 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分,每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍,则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组,以及麻省理工学院的数据。