叶黄素类高的食物

按叶黄素类含量从高到低排序

排名 食物名称 别名 每100克含量(微克) 得分
1 辣椒 辣椒(红、尖、干) 25130 2094
2 辣椒粉 25130 2094
3 辣椒粉 香料,红辣椒粉(U) 25130 2094
4 地瓜叶 白薯叶、甘薯叶 14778 1232
5 红薯叶 红薯叶,未加工(U)、地瓜叶 14778 1232
6 蒲公英叶 黄花苗叶、孛孛丁叶 13731 1144
7 青萝卜 12825 1069
8 萝卜叶 萝卜叶,未加工(U)、萝卜缨 12825 1069
9 菠菜(冷冻) 菠菜,冷冻,切碎或叶片,未准备的(U) 12651 1054
10 水芹 水芹,花园,未加工(U) 12500 1042
11 菠菜 12198 1017
12 菠菜 菠菜,未加工(U) 12198 1017
13 红薯叶(熟) 红薯叶,熟,蒸,不加盐(U)、地瓜叶 11494 958
14 莙荙菜 莙荙菜(瑞士甜菜),未加工(U)、牛皮菜 11000 917
15 菊苣 菊苣,未加工(U)、苦菊、苦苣 10300 858
16 紫叶菊苣 紫叶菊苣,未加工(U)、紫叶苦菊、紫叶苦苣 8832 736
17 水芹(熟) 水芹,花园,熟,煮,沥干,不加盐(U) 8402 700
18 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝,未加工(U) 6288 524
19 豆瓣菜(西洋菜) 水田芥 5767 481
20 豆瓣 豆瓣,未加工(U) 5767 481
21 罗勒 兰香 5696 475
22 罗勒 罗勒,新鲜(U) 5696 475
23 欧芹 欧芹,新鲜(U)、香芹、西芹 5561 463
24 青椒(脱水) 菜椒(脱水)、柿子椒(脱水) 5299 442
25 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝,未加工(U) 4351 363
26 刺楸 4178 348
27 刺荨麻(焯过) 刺荨麻,焯过(北方平原印第安人)(U) 4178 348
28 辣椒粉 香料,辣椒粉(U) 3800 317
29 大头菜 芥菜头 3770 314
30 芥菜(雪里红、雪菜) 雪里蕻 3770 314
31 芥菜 芥菜,未加工(U) 3770 314
32 芝麻菜 芝麻菜,未加工(U) 3555 296
33 南瓜(婴儿食品) 婴儿食品,蔬菜,南瓜,过滤(U) 3536 295
34 开心果 坚果,开心果,未加工(U) 2903 242
35 香菜(脱水) 2603 217
36 玫瑰果 玫瑰果,野生(北方平原印第安人)(U) 2484 207
37 豌豆 豌豆,绿色,未加工(U) 2477 206
38 香菜(脱水) 香料,香菜,干燥(U)、欧芹 2432 203
39 藏红花 香料,藏红花(U) 2432 203
40 豌豆(冷冻、熟) 豌豆,绿色,冷冻,熟,煮,沥干,不加盐(U) 2400 200
41 豌豆(冷冻) 豌豆,绿色,冷冻,未准备的(U) 2352 196
42 莴笋(莴苣) 2312 193
43 长叶莴苣 生菜,长叶莴苣,未加工(U) 2312 193
44 柿子 2281 190
45 柿子(日本) 柿子,日本,未加工(U) 2281 190
46 西葫芦 南瓜,矮性南瓜,西葫芦,带皮,未加工(U) 2125 177
47 鼠尾草 香料,鼠尾草,粉末(U)、一串红 2004 167
48 马郁兰(脱水) 香料,马郁兰,干燥(U) 1965 164
49 芋头叶 芋头叶,未加工(U) 1932 161
50 百里香(干燥) 香料,百里香,干燥(U) 1928 161
51 牛至(脱水) 香料,牛至,干燥(U) 1902 159
52 韭菜(鳞茎和下部叶) 韭菜(鳞茎和下部叶部分),未加工(U) 1900 158
53 甜菜叶(熟) 甜菜叶,熟,煮,沥干,不加盐(U) 1819 152
54 甜菜叶(熟) 甜菜叶,熟,煮,沥干,加盐(U) 1819 152
55 葡萄叶 葡萄叶,未加工(U) 1756 146
56 南瓜叶(熟) 南瓜叶,熟,煮,沥干,不加盐(U) 1747 146
57 南瓜叶(熟、加盐) 南瓜叶,熟,煮,沥干,加盐(U) 1747 146
58 苦菜(节节花) 苦苣菜、拒马菜 1730 144
59 生菜(油麦菜) 1730 144
60 生菜(叶用莴苣) 1730 144
61 生菜 生菜,绿叶,未加工(U) 1730 144
62 生菜(红) 生菜,红叶,未加工(U) 1724 144
63 花椰菜(熟) 花椰菜,熟(U)、菜花、花菜 1683 140
64 抱子甘蓝 抱子甘蓝,未加工(U)、芽甘蓝 1590 133
65 甜菜叶 甜菜叶,未加工(U) 1503 125
66 金瓜 1500 125
67 南瓜 倭瓜、番瓜 1500 125
68 南瓜 南瓜,未加工(U) 1500 125
69 豌豆(婴儿食品) 婴儿食品,蔬菜,豌豆,过滤(U) 1465 122
70 西兰花 西兰花,未加工(U)、西蓝花 1404 117
71 玉米 1355 113
72 黄玉米 1355 113
73 黄玉米面 1355 113
74 玉米粒 玉米粒,黄色(U) 1355 113
75 玉米面粉(全谷物) 玉米面粉,全谷物,黄色(U) 1355 113
76 玉米面(全谷物) 玉米面,全谷物,黄色(U) 1355 113
77 豌豆(罐装) 豌豆,绿色(包括婴儿和Lesuer类型),罐装,排水固体,未准备的(U) 1350 113
78 苦瓜(熟) 苦瓜(苦瓜),豆荚,熟,煮,沥干,不加盐(U) 1323 110
79 抱子甘蓝(熟) 抱子甘蓝,熟,煮,沥干,不加盐(U)、芽甘蓝 1290 108
80 莴苣 生菜,软叶生菜(包括波士顿和比伯类型),未加工(U)、莴苣、莴笋 1223 102
81 罗勒(脱水) 香料,罗勒,干燥(U) 1174 98
82 西葫芦(熟) 南瓜,矮性南瓜,西葫芦,带皮,熟,煮,沥干,不加盐(U) 1150 96
83 小洋葱或大葱(包括顶部和球茎) 洋葱,小洋葱或大葱(包括顶部和球茎),未加工(U) 1137 95
84 鸡蛋黄 1127 94
85 蛋黄 蛋,蛋黄,未加工,新鲜(U) 1127 94
86 花椰菜 花椰菜,未加工(U)、菜花、花菜 1121 93
87 西兰花(冷冻) 西兰花,冷冻,切碎,未准备的(U)、西蓝花 1121 93
88 西兰花(熟) 西兰花,熟,煮,沥干,不加盐(U)、西蓝花 1080 90
89 香菜 芫荽 1067 89
90 香菜叶 芫荽(香菜)叶,未加工(U) 1067 89
91 胡萝卜(脱水) 1051 88
92 墨西哥胡椒 辣椒,墨西哥胡椒,未加工(U) 966 81
93 洋葱(年轻的叶用葱) 洋葱,年轻的叶用葱,只有顶部(U) 858 72
94 扁豆 扁豆(月亮菜) 802 67
95 小麦胚粉 790 66
96 辣椒(青、尖) 青尖椒 775 65
97 辣椒(青) 辣椒,热辣椒,绿色,未加工(U) 775 65
98 芦笋(熟) 芦笋,熟,煮,沥干(U) 771 64
99 芦笋(熟) 芦笋,熟,煮,沥干,加盐(U) 771 64
100 玉米(甜) 玉米,甜,黄色,未加工(U) 759 63

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分,每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍,则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组,以及麻省理工学院的数据。