畜肉中含组氨酸高的食物
按组氨酸含量从高到低排序
| 排名 | 食物名称 | 别名 | 每100克含量（毫克） | 得分 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 白鲸（肉，干） | 鲸鱼，白鲸，肉，干（阿拉斯加原住民）（U） | 2999 | 2499 |
| 2 | 咖喱牛肉干 | 1574 | 1312 | |
| 3 | 髯海豹肉（干燥、浸于油） | 海豹，髯海豹，肉，干燥，浸于油（阿拉斯加原住民）（U） | 1260 | 1050 |
| 4 | 驼掌（骆驼掌） | 1237 | 1031 | |
| 5 | 猪肉（排骨、熟） | 猪肉，新鲜，排骨，可分离的瘦肉和脂肪，熟，炖（U）、肋排 | 1161 | 968 |
| 6 | 牛肉（小腿） | 牛肉，小腿横切，仅可分离瘦肉，修剪到1/4英寸脂肪，精选，熟，炖（U）、牛腱 | 1153 | 961 |
| 7 | 麋鹿肉（臀肉、熟） | 麋鹿，自由放养，烤肉，臀肉肉眼，熟（印第安部落，肖肖尼-班诺克人）（U） | 1114 | 928 |
| 8 | 德式小香肠（熏制、熟） | 德国式小香肠，猪肉，熟（U） | 1093 | 911 |
| 9 | 猪肘（熟） | 1056 | 880 | |
| 10 | 牛肉（胸部） | 牛肉，胸肉，平底，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至0脂肪，所有等级，熟，炖（U） | 1050 | 875 |
| 11 | 猪肉（清蒸） | 1026 | 855 | |
| 12 | 麋鹿肉（肉馅、熟） | 麋鹿，自由放养，肉馅，熟肉饼（印第安部落，肖肖尼-班诺克人）（U） | 999 | 833 |
| 13 | 牛肉（肩部） | 牛肉，肩肉，炖前肘肉，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至1/8英寸脂肪，所有等级，熟，炖（U） | 969 | 808 |
| 14 | 牛肉（里脊） | 949 | 791 | |
| 15 | 酱牛肉 | 937 | 781 | |
| 16 | 北美野牛肉（碎牛肉、熟） | 野牛，绞细牛肉，草料喂养，熟（U）、碎牛肉 | 933 | 778 |
| 17 | 牛肉（肩部） | 牛肉，肩肉，炖前肘肉，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至0脂肪，所有等级，熟，炖（U） | 924 | 770 |
| 18 | 牛肉（腌制、干燥） | 牛肉，腌制，干燥（U） | 917 | 764 |
| 19 | 猪肉（排骨、熟、烤） | 猪肉，新鲜，排骨，可分离的的瘦肉和脂肪，熟，烤（U）、肋排 | 902 | 752 |
| 20 | 腊肉（培根） | 892 | 743 | |
| 21 | 香肠 | 890 | 742 | |
| 22 | 牛肉（胸部） | 牛肉，胸肉，平底，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至1/8英寸脂肪，所有等级，熟，炖（U） | 879 | 733 |
| 23 | 猪肉（肋条肉） | 876 | 730 | |
| 24 | 驴肉（酱） | 876 | 730 | |
| 25 | 叉烧肉 | 844 | 703 | |
| 26 | 髯海豹肉 | 海豹，髯海豹，肉，后四分之一，未加工（阿拉斯加原住民）（U） | 843 | 703 |
| 27 | 牛肉（牛腩、熟） | 牛肉，底部牛腩，三尖烤，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至0脂肪，所有等级，熟，烤（U）、牛腰肉 | 831 | 693 |
| 28 | 腊羊肉 | 827 | 689 | |
| 29 | 广式香肠（广东香肠） | 813 | 678 | |
| 30 | 猪蹄 | 808 | 673 | |
| 31 | 驴肉（煮） | 777 | 648 | |
| 32 | 牛肉干 | 776 | 647 | |
| 33 | 驴肉 | 驴肉（瘦） | 775 | 646 |
| 34 | 牛肉（后腿） | 774 | 645 | |
| 35 | 牛肉（小腿） | 牛肉，小腿横切，仅可分离瘦肉，修剪到1/4英寸脂肪，精选，未加工（U）、牛腱 | 745 | 621 |
| 36 | 猪肉（后肘） | 744 | 620 | |
| 37 | 北美野牛肉（碎牛肉） | 野牛，绞细牛肉，草料喂养，未加工（U）、碎牛肉 | 742 | 618 |
| 38 | 猪肉（瘦） | 735 | 613 | |
| 39 | 手抓羊肉 | 727 | 606 | |
| 40 | 猪肉（后臀尖） | 726 | 605 | |
| 41 | 羊肉（前腿） | 721 | 601 | |
| 42 | 麋鹿肉（臀肉） | 麋鹿，自由放养，烤肉，臀肉肉眼，未加工（印第安部落，肖肖尼-班诺克人）（U） | 720 | 600 |
| 43 | 猪肝（卤煮） | 719 | 599 | |
| 44 | 牛肉（瘦） | 715 | 596 | |
| 45 | 羊肉（青羊） | 710 | 592 | |
| 46 | 血肠 | 血肠（U）、黑香肠（用猪血、乳脂以及谷粒制成） | 710 | 592 |
| 47 | 牛肉（腑肋） | 709 | 591 | |
| 48 | 牛肉（胸部） | 牛肉，胸肉，平底，无骨，仅可分离瘦肉，修剪至0脂肪，所有等级，未加工（U） | 708 | 590 |
| 49 | 猪肉（里脊） | 701 | 584 | |
| 50 | 猪肉松 | 猪肉松（均值） | 698 | 582 |
| 51 | 猪肉（腿） | 695 | 579 | |
| 52 | 牛肉（腰部、牛排） | 牛肉，腰肉，牛排，可分离的瘦肉，修剪到0脂肪，精选，未加工（U） | 693 | 578 |
| 53 | 羊肉（熟） | 688 | 573 | |
| 54 | 马肉 | 687 | 573 | |
| 55 | 牛肉（前腱） | 684 | 570 | |
| 56 | 牛肉（腌制、熏牛肉） | 牛肉，腌制，熏牛肉（U） | 684 | 570 |
| 57 | 牛肚（新西兰、熟） | 牛肉，新西兰，进口，熟牛肚，煮（U）、百叶、毛肚、牛胃 | 684 | 570 |
| 58 | 麋鹿肉（肉馅） | 麋鹿，自由放养，肉馅，未加工（印第安部落，肖肖尼-班诺克人）（U） | 683 | 569 |
| 59 | 牛肉（前腿） | 680 | 567 | |
| 60 | 牛肉 | 牛肉（均值） | 679 | 566 |
| 61 | 猪肉（排骨） | 猪肉，新鲜，排骨，可分离的瘦肉和脂肪，未加工（U）、肋排 | 668 | 557 |
| 62 | 牛肉（牛腩） | 牛肉，底部牛腩，三尖烤，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至0脂肪，所有等级，未加工（U）、牛腰肉 | 659 | 549 |
| 63 | 牛肉（胸部） | 牛肉，胸肉，平底，无骨，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至0脂肪，所有等级，未加工（U） | 658 | 548 |
| 64 | 金华火腿 | 656 | 547 | |
| 65 | 博洛尼亚香肠 | 博洛尼亚香肠，牛肉和猪肉（U） | 646 | 538 |
| 66 | 兔肉 | 632 | 527 | |
| 67 | 牛肉（胸部） | 牛肉，胸肉，平底，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至1/8英寸脂肪，所有等级，未加工（U） | 614 | 512 |
| 68 | 猪大排 | 610 | 508 | |
| 69 | 羊肉（里脊） | 605 | 504 | |
| 70 | 牛肉（肩部） | 牛肉，肩肉，炖前肘肉，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至1/8英寸脂肪，所有等级，未加工（U） | 599 | 499 |
| 71 | 牛肉（酮体） | 牛肉，胴体，可分离的瘦肉和脂肪，选择，未加工（U） | 579 | 483 |
| 72 | 火腿肠 | 560 | 467 | |
| 73 | 咸肉 | 558 | 465 | |
| 74 | 羊肉（胸脯） | 555 | 463 | |
| 75 | 猪小排 | 540 | 450 | |
| 76 | 羊肉（瘦） | 539 | 449 | |
| 77 | 猪肉（前肘） | 538 | 448 | |
| 78 | 啤酒香肠（猪肉和牛肉） | 啤酒香肠，猪肉和牛肉（U） | 537 | 448 |
| 79 | 牛肚（新西兰） | 牛肉，新西兰，进口，牛肚，未加工（U）、百叶、毛肚、牛胃 | 535 | 446 |
| 80 | 羊肉（冻） | 530 | 442 | |
| 81 | 羊肉（后腿） | 526 | 438 | |
| 82 | 牛肝 | 524 | 437 | |
| 83 | 大腊肠 | 519 | 433 | |
| 84 | 香肠（素食） | 香肠，素食（U） | 519 | 433 |
| 85 | 腊肉 | 腊肉（生） | 513 | 428 |
| 86 | 伯克肠 | Bockwurst，猪肉，小牛肉，未加工（U）、烟熏香肠、伯克肠 | 513 | 428 |
| 87 | 火腿 | 火腿（均值） | 510 | 425 |
| 88 | 德式小香肠（熟） | 德国式小香肠，小牛肉，熟（U） | 508 | 423 |
| 89 | 马心 | 504 | 420 | |
| 90 | 羊肉 | 羊肉（均值） | 500 | 417 |
| 91 | 羊肉（脖子） | 497 | 414 | |
| 92 | 猪肘棒 | 489 | 408 | |
| 93 | 大肉肠 | 486 | 405 | |
| 94 | 猪肝 | 474 | 395 | |
| 95 | 牛肺 | 468 | 390 | |
| 96 | 羊肝 | 468 | 390 | |
| 97 | 牛肉（胸部、腌制） | 牛肉，腌制，咸牛肉，胸肉，未加工（U） | 467 | 389 |
| 98 | 猪肉（奶面） | 硬五花 | 454 | 378 |
| 99 | 羊肉（羊羔、熟） | 羔羊肉，澳大利亚，进口，新鲜，外部脂肪，熟（U） | 442 | 368 |
| 100 | 山羊肉 | 山羊肉（冻） | 429 | 358 |
若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。