组氨酸高的食物

按组氨酸含量从高到低排序

排名 食物名称 别名 每100克含量(毫克) 得分
1 大豆分离蛋白 大豆分离蛋白(U) 2303 1919
2 大豆浓缩蛋白 大豆浓缩蛋白,由酒精提取生产(U) 1578 1315
3 咖喱牛肉干 1574 1312
4 大豆蛋白粉 饮料,大豆蛋白粉(U) 1511 1259
5 奶疙瘩(奶酪干) 干酸奶 1453 1211
6 豆腐(干冻) 豆腐、干冻(冻豆腐)(U) 1394 1162
7 墨鱼(干) 曼氏无针乌贼 1369 1141
8 大豆粉(脱脂) 大豆粉,脱脂(U)、黄豆粉 1268 1057
9 髯海豹肉(干燥、浸于油) 海豹,髯海豹,肉,干燥,浸于油(阿拉斯加原住民)(U) 1260 1050
10 腐竹 1257 1048
11 驼掌(骆驼掌) 1237 1031
12 豆粕 豆粕,脱脂,未加工(U) 1212 1010
13 猪肉(排骨、熟) 猪肉,新鲜,排骨,可分离的瘦肉和脂肪,熟,炖(U)、肋排 1161 968
14 牛肉(小腿) 牛肉,小腿横切,仅可分离瘦肉,修剪到1/4英寸脂肪,精选,熟,炖(U)、牛腱 1153 961
15 麋鹿肉(臀肉、熟) 麋鹿,自由放养,烤肉,臀肉肉眼,熟(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) 1114 928
16 大豆 大豆,成熟的种子,未加工(U)、黄豆 1097 914
17 豆腐皮 1096 913
18 德式小香肠(熏制、熟) 德国式小香肠,猪肉,熟(U) 1093 911
19 鸭掌 1084 903
20 大豆(干烤) 大豆,成熟种子,干烤(U) 1068 890
21 曲拉 1067 889
22 猪肘(熟) 1056 880
23 牛肉(胸部) 牛肉,胸肉,平底,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,炖(U) 1050 875
24 羽扇豆 羽扇豆,成熟的种子,未加工(U) 1030 858
25 棉籽仁(烘焙) 种子,棉籽仁,烘焙(无腺体)(U) 1027 856
26 猪肉(清蒸) 1026 855
27 麋鹿肉(肉馅、熟) 麋鹿,自由放养,肉馅,熟肉饼(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) 999 833
28 牛肉(肩部) 牛肉,肩肉,炖前肘肉,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,熟,炖(U) 969 808
29 大麻籽(脱壳) 种子,大麻籽,脱壳(U) 969 808
30 黄豆(大豆) 968 807
31 扇贝(干) 干贝 953 794
32 牛肉(里脊) 949 791
33 野鸡(不带皮) 野鸡,未加工,仅肉(U)、雉鸡 939 783
34 大豆粉 大豆粉,全脂,烘焙(U)、黄豆粉 938 782
35 酱牛肉 937 781
36 北美野牛肉(碎牛肉、熟) 野牛,绞细牛肉,草料喂养,熟(U)、碎牛肉 933 778
37 大豆粉 大豆粉,全脂,未加工(U)、黄豆粉 931 776
38 豆粕(膨化) 930 775
39 牛肉(肩部) 牛肉,肩肉,炖前肘肉,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,炖(U) 924 770
40 牛肉(腌制、干燥) 牛肉,腌制,干燥(U) 917 764
41 酵母(干) 910 758
42 猪肉(排骨、熟、烤) 猪肉,新鲜,排骨,可分离的的瘦肉和脂肪,熟,烤(U)、肋排 902 752
43 腊肉(培根) 892 743
44 香肠 890 742
45 颚针鱼(针量鱼) 890 742
46 鱼片干 884 737
47 金枪鱼(蓝鳍、熟) 鱼,金枪鱼,新鲜,蓝鳍,熟,干热(U)、吞拿鱼、鲔鱼 880 733
48 牛肉(胸部) 牛肉,胸肉,平底,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至1/8英寸脂肪,所有等级,熟,炖(U) 879 733
49 芥末 香料,芥菜籽粉(U) 878 732
50 猪肉(肋条肉) 876 730
51 驴肉(酱) 876 730
52 贻贝(干) 淡菜、壳菜、海虹 876 730
53 鸡蛋粉(全蛋粉) 874 728
54 鸡胸脯肉 870 725
55 野鸡 野鸡,未加工,肉和皮(U)、雉鸡 864 720
56 堤鱼 857 714
57 叉烧肉 844 703
58 髯海豹肉 海豹,髯海豹,肉,后四分之一,未加工(阿拉斯加原住民)(U) 843 703
59 黑豆 黑豆(黑大豆) 840 700
60 蛏干 839 699
61 豆粕 838 698
62 奶酪(山羊) 奶酪,山羊,硬型(U) 832 693
63 牛肉(牛腩、熟) 牛肉,底部牛腩,三尖烤,可分离的瘦肉和脂肪,修剪至0脂肪,所有等级,熟,烤(U)、牛腰肉 831 693
64 金枪鱼(鲣鱼、熟) 鱼,金枪鱼,新鲜,鲣鱼,熟,干热(U)、吞拿鱼、鲔鱼 830 692
65 腊羊肉 827 689
66 奶酪(干酪) 芝士 823 686
67 金枪鱼(黄鳍、熟) 鱼,金枪鱼,新鲜,黄鳍,熟(U)、吞拿鱼、鲔鱼 822 685
68 广式香肠(广东香肠) 813 678
69 猪蹄 808 673
70 丁香鱼 丁香鱼(干) 803 669
71 四棱豆(成熟的种子) 翅豆,成熟的种子,未加工(U)、翼豆、四棱豆 790 658
72 金枪鱼(白色、罐装) 鱼,金枪鱼,白色,罐装在油中,不含盐,排干固体(U) 781 651
73 面包鱼 橡皮鱼、绿鳍马面豚 779 649
74 驴肉(煮) 777 648
75 牛肉干 776 647
76 驴肉 驴肉(瘦) 775 646
77 虱目鱼(熟) 鱼,虱目鱼,熟,干热(U)、麻虱鱼 775 646
78 牛肉(后腿) 774 645
79 鸽子豌豆(红色鹰嘴豆) 鸽子豌豆(红色鹰嘴豆),成熟种子,未加工(U) 774 645
80 鲷鱼(熟) 鱼,鲷鱼,混合品种,熟,干热(U)、加吉鱼、真鲷 774 645
81 海米(虾米) 虾仁 754 628
82 西瓜子仁 752 627
83 金枪鱼(淡) 鱼,金枪鱼,淡,罐装在水中,不含盐,排干固体(U) 751 626
84 牛肉(小腿) 牛肉,小腿横切,仅可分离瘦肉,修剪到1/4英寸脂肪,精选,未加工(U)、牛腱 745 621
85 猪肉(后肘) 744 620
86 西瓜子 西瓜子(炒) 742 618
87 北美野牛肉(碎牛肉) 野牛,绞细牛肉,草料喂养,未加工(U)、碎牛肉 742 618
88 猪肉(瘦) 735 613
89 石斑鱼(熟) 鱼,石斑鱼,混合种,熟,干热(U) 731 609
90 豇豆(黑眼) 豇豆,普通(黑眼,克劳德,南部),成熟的种子,未加工(U) 730 608
91 鸵鸟肉(熟) 鸵鸟,腿内侧,熟(U) 729 608
92 手抓羊肉 727 606
93 猪肉(后臀尖) 726 605
94 鲱鱼(大西洋、熏制) 鱼,鲱鱼,大西洋,熏制(U) 724 603
95 羊肉(前腿) 721 601
96 麋鹿肉(臀肉) 麋鹿,自由放养,烤肉,臀肉肉眼,未加工(印第安部落,肖肖尼-班诺克人)(U) 720 600
97 猪肝(卤煮) 719 599
98 香菜(脱水) 香料,香菜,干燥(U)、欧芹 718 598
99 芸豆(虎皮) 715 596
100 牛肉(瘦) 715 596

若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。

默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分,每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍,则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组,以及麻省理工学院的数据。