排名 食物名称 别名 碱性值 碱性级别
1 猴面包树粉 猴面包树粉(U) 2585.39 5
2 杏(脱水、硫化) 杏,脱水(低水分),硫化,生的(U) 1652.25 5
3 香蕉(脱水) 香蕉,脱水或香蕉粉(U) 1416.68 5
4 杏(干燥、硫化) 杏,干燥,硫化,生的(U) 1085.45 5
5 桂圆(干) 龙眼 1084.24 5
6 西梅干 西梅干,脱水(低水分),生的(U)、西梅脯 984.76 5
7 葡萄干 886.58 5
8 杏干 762 4
9 柿饼 柿子,日本,干燥(U)、柿干 690.15 4
10 李子干 李子,干(李子),生的(U) 675.72 4
11 杏(脱水) 杏,脱水(低水分),硫化,炖煮(U) 650.13 4
12 葡萄干(金色、无籽) 葡萄干,金色,无籽(U) 631.75 4
13 葡萄干(黑色、无籽) 葡萄干,黑色,无籽(U) 631.43 4
14 密云小枣 599.94 4
15 海枣 海枣,Deglet Nour(U) 584.17 4
16 罗望子 罗望子,未加工(U) 557.87 4
17 玫瑰果 玫瑰果,野生(北方平原印第安人)(U) 549.93 4
18 鳄梨 533.44 4
19 黑枣(无核) 乌枣 495.22 4
20 枣(干) 491.46 4
21 黑枣 黑枣(有核) 469.16 4
22 酸枣 451.69 4
23 酒枣 439.19 4
24 火龙果 火龙果(U) 433.35 4
25 苹果(脱水) 苹果,脱水(低水分),硫化,生的(U) 420.83 4
26 鳄梨 鳄梨,未加工,加利福尼亚州(U) 415.38 4
27 乐陵枣 403.72 4
28 牛油果 鳄梨,生的,所有商业品种(U) 397.17 3
29 榴莲 榴莲,未加工的或冷冻的(U) 397.05 3
30 杏(干燥,硫化) 杏,干燥,硫化,炖煮,加糖(U) 395.3 3
31 杏(干燥、硫化) 杏,干燥,硫化,炖煮,不加糖(U) 382.56 3
32 释迦凤梨 释迦凤梨(牛心果),生的(U)、蜜释迦 382.03 3
33 枣(鲜)、红枣、枣子、大枣 377.43 3
34 面蛋 374.4 3
35 沙棘 362.71 3
36 香蕉 香蕉,生的(U) 339.58 3
37 桑葚(干) 338.66 3
38 西梅干(炖) 西梅干,脱水(低水分),炖(U)、西梅脯 328.28 3
39 芭蕉 甘蕉、板蕉、牙蕉 312.85 3
40 红果 山里红、大山楂 312.26 3
41 仙人掌果 仙人掌果,未加工(U)、刺梨 307.93 3
42 柠檬 304.5 3
43 李子干(炖煮、不加糖) 李子,干燥(李子干),炖煮,不加糖(U) 301.41 3
44 椰子 300.89 3
45 黑加仑 黑醋栗,欧洲黑,生的(U)、黑加仑 296.88 3
46 黑醋栗(黑加仑) 296.84 3
47 柿饼 295.02 3
48 菠萝蜜 木菠萝 290.68 3
49 酸刺 285.02 3
50 鳄梨 鳄梨,未加工,佛罗里达州(U) 282.68 3
51 柿子(美国) 柿子,美国,未加工(U) 278.92 3
52 猕猴桃 猕猴桃,绿色,未加工(U)、奇异果 275.14 3
53 蜜枣 274.24 3
54 海棠果 楸子 259.98 3
55 无花果 无花果,生的(U) 247.92 3
56 圣女果 番茄,樱桃番茄,水果,未加工(J) 245.92 3
57 无花果 245.41 3
58 三湖红橘 245.07 3
59 百香果(紫色) 百香果(西番莲),紫色,未加工(U)、鸡蛋果 242.91 3
60 番荔枝 番荔枝,未加工(U)、释迦果 240.69 3
61 香蕉 甘蕉 236.84 3
62 接骨木果 接骨木浆果,生的(U) 235.89 3
63 杏子 杏子,生的(U) 234.69 3
64 枣,未加工(U) 234.12 3
65 黄皮果 229.62 3
66 哈密瓜 甜瓜,哈密瓜,生的(U) 229.18 3
67 金橘 金橘,未加工(U) 217.58 3
68 番石榴 鸡矢果、番桃 216.65 3
69 枣(干、大) 大枣、红枣 207.85 3
70 杏子(冷冻、加糖) 杏子,冷冻,加糖(U) 205.17 3
71 桂圆 龙眼 200.63 3
72 樱桃(甜) 樱桃,甜,生的(U)、车厘子 199.61 2
73 柚子 柚子,未加工(U) 192.82 2
74 橙子 橙子,未加工,所有商业品种(U) 192.63 2
75 小叶橘 191.77 2
76 蜜瓜 甜瓜,蜜瓜,未加工(U) 191.01 2
77 石榴 石榴,未加工(U) 190.97 2
78 木瓜 木瓜,未加工(U) 189.79 2
79 樱桃 185.88 2
80 人心果 人心果,未加工(U) 183.69 2
81 醋栗 醋栗,生的(U) 183.42 2
82 醋栗 灯笼果 183.42 2
83 黄元帅苹果 181.39 2
84 柑橘 柑橘,未加工(U)、橘子、桔子 178.76 2
85 白金瓜 177.2 2
86 杏(罐头、水包装) 杏,罐头,水包装,带皮,固体和液体(U) 175.43 2
87 葡萄(提子) 葡萄,美国型(滑皮),未加工(U)、提子、红提 175.27 2
88 桑葚 桑葚,未加工(U)、桑椹 174.05 2
89 柑橘(蜜橘) 柑橘(蜜橘),未加工(U)、橘子、桔子 173.84 2
90 覆盆子(冷冻) 覆盆子,冷冻,红色,不加糖(U)、树莓 173.03 2
91 金橘 金枣 172.62 2
92 桃子(婴儿食品) 婴儿食品,水果,桃子,过滤(U) 171.76 2
93 蜜橘 171.27 2
94 黑莓 黑莓,生的(U) 170.23 2
95 脐橙 橙子,未加工,脐橙(U) 169.61 2
96 油桃 油桃,未加工(U) 165.72 2
97 樱桃(酸、红) 樱桃,酸,红,生的(U) 165.55 2
98 香玉苹果 162.92 2
99 桃子(黄色) 桃子,黄色,未加工(U)、黄桃 160.11 2
100 柑橘(桔子) 橘子、柑橘(均值) 159.78 2

所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别,其中5级碱性最强,1级碱性最弱。

碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值,其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。