排名 食物名称 别名 碱性值 碱性级别
1 咖啡(速溶、无咖啡因) 饮料,咖啡,速溶,无咖啡因,粉末(U) 3288.85 5
2 咖啡(速溶) 饮料,咖啡,速溶,常规,粉末(U) 3285.19 5
3 可可粉 可可,干粉,不加糖,用碱处理(U) 1785.48 5
4 可可粉 可可,干粉,不加糖(U) 937.52 5
5 橙汁饮料(冷冻浓缩物) 饮料,橙汁饮料,早餐类型,果汁和果肉,冷冻浓缩物(U) 656.79 4
6 李广杏脯 610.27 4
7 巧克力 烘焙巧克力,不加糖,方块(U) 549.33 4
8 巧克力(黑色) 糖果,巧克力,黑色,NFS(45-59%可可固体90%;60-69%可可固体5%;70-85%可可固体5%)(U) 426.88 4
9 红糖 399.08 3
10 苹果汁(冷冻浓缩物) 苹果汁,冷冻浓缩物,不加糖,未稀释,添加抗坏血酸(U) 397.87 3
11 苹果汁(冷冻浓缩物) 苹果汁,冷冻浓缩物,不加糖,未稀释,不加抗坏血酸(U) 397.87 3
12 薯片 油炸土豆片 378.42 3
13 绿豆糕 324.43 3
14 麦芽混合饮料粉(巧克力) 饮料,麦芽混合饮料,巧克力,粉(U) 315.33 3
15 薯条(麦当劳) 麦当劳炸薯条(U) 282.78 3
16 薯条(丹尼) 丹尼炸薯条(U) 281.17 3
17 牛奶巧克力 糖果,牛奶巧克力(U) 255.87 3
18 石榴汁 石榴汁,装瓶(U) 196 2
19 可可粉 饮料,可可粉,粉末(U) 193.53 2
20 橙汁 橙汁,未加工(U) 185.6 2
21 甜巧克力 糖果,甜巧克力(U) 176.3 2
22 橘汁 橘汁,未加工(U) 173.72 2
23 橙汁(冷冻、含浓缩物) 橙汁,冷冻的,包括浓缩物(U) 164 2
24 巧克力 巧克力(均值) 161.53 2
25 桃脯 159.84 2
26 麦乳精 156.97 2
27 杏仁牛奶(巧克力) 饮料,杏仁牛奶,巧克力,即饮(U) 156.74 2
28 葡萄柚汁(白色、加糖) 葡萄柚汁,白色,罐装,加糖(U) 156.2 2
29 月饼(豆沙) 155.36 2
30 葡萄柚汁(粉红色) 葡萄柚汁,粉红色,生的(U) 153.84 2
31 葡萄柚汁(白色) 葡萄柚汁,白色,未加工(U) 153.84 2
32 柠檬汁 153.64 2
33 橙汁(冷冻浓缩物) 橙汁,冷冻浓缩物,不加糖,用3倍体积的水稀释(U) 146.1 2
34 月饼(枣泥) 145.43 2
35 菠萝汁 菠萝汁,罐装或瓶装,不加糖,不加抗坏血酸(U) 136.59 2
36 葡萄柚汁(白色) 葡萄柚汁,白色,罐装或瓶装,不加糖(U) 132.19 2
37 薯条(汉堡王) 汉堡王炸薯条(U) 131.61 2
38 杏脯 131.43 2
39 葡萄柚汁(白色) 葡萄柚汁,白色,冷冻浓缩物,不加糖,用3倍体积的水稀释(U) 127.86 2
40 米花糖 121.15 2
41 梨汁(婴儿食品) 婴儿食品,果汁,梨(U) 115.82 2
42 月饼(五仁) 110.7 2
43 酸橙汁 酸橙汁,未加工(U) 109.08 2
44 雅培(ENSURE PLUS、即饮型) 饮料,雅培,ENSURE PLUS,即饮型(U) 104.81 2
45 柠檬汁 柠檬汁,未加工(U) 98.44 1
46 针叶樱桃汁 针叶樱桃汁,未加工(U) 97.97 1
47 士力架 糖果,玛氏快餐公司,士力架(U) 95.71 1
48 苹果汁 苹果汁,罐装或瓶装,不加糖,不加抗坏血酸(U) 94.42 1
49 苹果汁 苹果汁,罐装或瓶装,不加糖,添加抗坏血酸(U) 94.42 1
50 葡萄汁 葡萄汁,罐装或瓶装,不加糖,不加抗坏血酸(U) 92.72 1
51 冰激凌(冰淇淋) 91.4 1
52 麦芽饮料混合物(巧克力) 饮料,麦芽饮料混合物,巧克力,粉末,用全脂牛奶制备(U) 87.52 1
53 麦芽饮料混合物 饮料,麦芽饮料混合物,天然,粉末,用全脂牛奶制备(U) 86.18 1
54 甘蔗汁 84.28 1
55 圣代(草莓) 快餐,圣代,草莓(U) 83.07 1
56 奶昔(草莓) 饮料,奶昔,快餐,草莓(U) 82.88 1
57 浓缩柠檬汁(罐装) 浓缩柠檬汁,罐装或瓶装(U) 79.63 1
58 苹果汁(婴儿食品) 婴儿食品,果汁,苹果(U) 76.75 1
59 燕麦片 74.83 1
60 麻花 67.84 1
61 酸梅晶 67.37 1
62 葡萄汁(婴儿食品) 婴儿食品,葡萄汁,无糖,罐装(U) 66.2 1
63 沙棘果汁 64.62 1
64 果味奶 64.57 1
65 桃酥 59.39 1
66 苹果和蓝莓(初级) 婴儿食品,水果,苹果和蓝莓,初级(U) 59.07 1
67 炸糕 55.57 1
68 咖啡(不含咖啡因) 饮料,咖啡,酿造,用自来水制备,不含咖啡因(U) 54.44 1
69 杏脯 果酱和蜜饯,杏子(U) 52.71 1
70 糌粑 52.33 1
71 苹果脯 47.77 1
72 蜂蜜 蜂蜜(U)、蜂糖 45.36 1
73 咖啡(酿造、用水制备) 饮料,咖啡,酿造,用自来水制备(U) 44.17 1
74 月饼 月饼(均值) 40.96 1
75 山楂球(果丹皮) 40.02 1
76 茶(黑色) 饮料,茶,黑色,酿造,用自来水制备(U) 33.07 1
77 茶(黑色) 饮料,茶,黑色,酿造,用自来水制备,不含咖啡因(U) 33.07 1
78 樱桃香草布丁(初级) 婴儿食品,甜点,樱桃香草布丁,初级(U) 28.25 1
79 可可粉(用水制备) 饮料,可可粉,粉末,用水制备(U) 28.21 1
80 冰糖 22.79 1
81 水果冰淇淋(初级) 婴儿食品,水果,水果冰淇淋,初级(U) 16.93 1
82 白砂糖 15.71 1
83 茶(速溶、用水制备) 饮料,茶,速溶,不加糖,用水制备(U) 15.68 1
84 茶(绿色) 饮料,茶,绿色,酿造,规则(U) 7.35 1

所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别,其中5级碱性最强,1级碱性最弱。

碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值,其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。