排名 食物名称 别名 碱性值 碱性级别
801 史密斯奶奶苹果 苹果,生的,史密斯奶奶,带皮(U) 106.6 2
802 四川红橘 106.35 2
803 酸橙 酸橙,未加工(U) 106.17 2
804 白姑鱼 白米子鱼 106.01 2
805 草莓 洋莓、凤阳草莓 105.61 2
806 玉米面(蓝色) 玉米面,蓝色(纳瓦霍)(U) 105.16 2
807 西瓜(郑州三号) 105.15 2
808 菠萝 凤梨、地菠萝 104.93 2
809 雅培(ENSURE PLUS、即饮型) 饮料,雅培,ENSURE PLUS,即饮型(U) 104.81 2
810 玉米粥(灰蓝玉米) 玉米粥,灰蓝玉米(纳瓦霍)(U) 104.55 2
811 西瓜 西瓜,未加工(U) 104.36 2
812 巨峰葡萄 103.91 2
813 红皮萝卜 变萝卜、卞萝卜 103.82 2
814 蟹肉 103.72 2
815 豆腐(油炸) 豆腐,油炸(U) 103.39 2
816 榆钱 103.35 2
817 木梨 102.94 2
818 蚕豆 蚕豆,未成熟的种子,未加工(U) 102.68 2
819 木耳(水发) 黑木耳、云耳 102.67 2
820 芦柑 102.64 2
821 葡萄酒(佐餐酒、红色) 酒精饮料,葡萄酒,佐餐酒,红色(U)、红酒 102.54 2
822 葡萄酒(佐餐酒、红色、梅洛) 酒精饮料,葡萄酒,佐餐酒,红色,梅洛(U)、红酒 102.54 2
823 红富士苹果 102.38 2
824 鹰嘴豆(熟) 鹰嘴豆(三角豆),成熟种子,熟,煮,不加盐(U) 102 2
825 杨桃 101.67 2
826 甘蓝(卷心菜、圆白菜) 101.29 2
827 石斑鱼 鱼,石斑鱼,混合种,未加工(U) 100.68 2
828 芦笋(冷冻、熟) 芦笋,冷冻,熟,煮,沥干,不加盐(U) 100.5 2
829 金丝小枣 100.05 2
830 豆瓣菜(西洋菜) 水田芥 99.48 1
831 苏里南樱桃 皮坦加樱桃(苏里南樱桃),未加工(U)、苏里南苦樱桃、红果仔 99.36 1
832 香椿(香椿芽) 99.28 1
833 蒲桃 99.25 1
834 酸奶(果肉) 98.88 1
835 花生 落花生、长生果、花生(鲜) 98.85 1
836 苹果 苹果(均值) 98.75 1
837 柠檬汁 柠檬汁,未加工(U) 98.44 1
838 盛宴苹果 苹果,生的,盛宴,带皮(U) 98.39 1
839 黑豆(罐头) 豆类,黑色,成熟种子,罐头,低钠 98.24 1
840 心里美萝卜 98 1
841 针叶樱桃汁 针叶樱桃汁,未加工(U) 97.97 1
842 芦笋(罐头) 芦笋,罐头,不加盐,固体和液体(U) 97.12 1
843 草菇 大黑头细花草 96.87 1
844 番茄(罐装) 番茄,红色,成熟,罐装,装在番茄汁中(U)、西红柿 96.56 1
845 富士苹果 苹果,生的,富士,带皮(U) 96.11 1
846 蜜枣(无核) 95.74 1
847 士力架 糖果,玛氏快餐公司,士力架(U) 95.71 1
848 苹果 苹果,生的,带皮(U) 95.64 1
849 蔓越莓(熟) 豆类,蔓越莓(罗马),成熟的种子,熟,煮,加盐(U) 95.17 1
850 荷柿 94.69 1
851 沙葛(豆薯、凉薯) 94.42 1
852 苹果汁 苹果汁,罐装或瓶装,不加糖,不加抗坏血酸(U) 94.42 1
853 苹果汁 苹果汁,罐装或瓶装,不加糖,添加抗坏血酸(U) 94.42 1
854 葡萄汁 葡萄汁,罐装或瓶装,不加糖,不加抗坏血酸(U) 92.72 1
855 黄玉米糁 92.62 1
856 乌龟 乌龟,绿色,未加工(U) 92.37 1
857 大白菜(小白口) 92.26 1
858 羽扇豆(熟) 羽扇豆,成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) 91.97 1
859 冰激凌(冰淇淋) 91.4 1
860 河豚(虎河豚) 鱼,河豚,虎河豚,养殖,未加工(J) 91.26 1
861 黄姑鱼 黄婆鸡鱼 91.23 1
862 红星苹果 苹果,生的,红星,带皮(U)、蛇果 91.08 1
863 花椰菜(冷冻、熟) 花椰菜,冷冻,熟,煮,沥干,不加盐(U)、菜花、花菜 90.99 1
864 酥梨 90.39 1
865 酸梨 90.39 1
866 香醋 90.16 1
867 轮叶党参 90.13 1
868 苹果(脱水) 苹果,脱水(低水分),硫化,炖煮(U) 89.53 1
869 鸡(土鸡) 89.18 1
870 金冠苹果 苹果,生的,金冠,带皮(U) 88.9 1
871 茄子(圆) 88.32 1
872 腐竹 88.12 1
873 洋葱(甜) 洋葱,甜,未加工(U) 87.99 1
874 雪花梨 87.93 1
875 麦芽饮料混合物(巧克力) 饮料,麦芽饮料混合物,巧克力,粉末,用全脂牛奶制备(U) 87.52 1
876 久保桃 87.46 1
877 黄瓜 胡瓜、青瓜 86.66 1
878 丝瓜 86.6 1
879 明月梨 86.47 1
880 葡萄 葡萄(均值) 86.46 1
881 麦芽饮料混合物 饮料,麦芽饮料混合物,天然,粉末,用全脂牛奶制备(U) 86.18 1
882 伏苹果 86.05 1
883 荞麦片(烘焙) 荞麦片,烘焙,干燥(U) 85.44 1
884 花椰菜(熟) 花椰菜,熟,煮,沥干,不加盐(U)、菜花、花菜 85.05 1
885 甘蔗汁 84.28 1
886 牛奶(巧克力、添加维生素A和维生素D) 牛奶,巧克力,流体,商业,整体,添加维生素A和维生素D(U) 84.11 1
887 薏米面 83.66 1
888 圣代(草莓) 快餐,圣代,草莓(U) 83.07 1
889 地瓜 甘薯(白心)、红皮山芋 82.89 1
890 奶昔(草莓) 饮料,奶昔,快餐,草莓(U) 82.88 1
891 绿豆芽 绿豆,成熟的种子,发芽,未加工(U) 82.26 1
892 糜子米(炒米) 82.19 1
893 牛奶(巧克力、减少脂肪、添加维生素A和维生素D) 牛奶,巧克力,流体,商业,减少脂肪,添加维生素A和维生素D(U) 81.57 1
894 青香蕉苹果 81.02 1
895 白花桔梗 80.63 1
896 核桃 胡桃、核桃(干) 80.47 1
897 西葫芦 80.24 1
898 大白菜(白梗) 80.23 1
899 金丝瓜 金丝瓜(裸瓣瓜) 80.11 1
900 葡萄酒(甜) 酒精饮料,葡萄酒,甜点,甜(U) 79.9 1

所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别,其中5级碱性最强,1级碱性最弱。

碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值,其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。