排名 食物名称 别名 碱性值 碱性级别
701 柿子 133.98 2
702 韭黄 韭芽 133.83 2
703 豌豆苗 133.82 2
704 荷兰豆 133.55 2
705 李子 133.33 2
706 红粉皮石榴 132.87 2
707 旱酥梨 132.59 2
708 橘柑子 宽皮桂 132.51 2
709 葡萄柚汁(白色) 葡萄柚汁,白色,罐装或瓶装,不加糖(U) 132.19 2
710 薯条(汉堡王) 汉堡王炸薯条(U) 131.61 2
711 祝光苹果 131.5 2
712 杏脯 131.43 2
713 芸豆 131.18 2
714 旱久保桃 131.01 2
715 芸豆芽(熟) 豆类,芸豆,成熟的种子,发芽,熟,煮,沥干,不加盐(U)、四季豆芽、菜豆芽 130.03 2
716 杏(罐头、浓糖浆) 杏,罐头,浓糖浆,沥干(U) 129.97 2
717 平菇 糙皮侧耳、青蘑 129.65 2
718 莴笋(莴苣) 129.27 2
719 香蕉香瓜 瓜,香蕉香瓜(纳瓦霍)(U) 129.02 2
720 花豆 花豆(红) 128.11 2
721 西红柿(番茄) 128.08 2
722 葡萄柚汁(白色) 葡萄柚汁,白色,冷冻浓缩物,不加糖,用3倍体积的水稀释(U) 127.86 2
723 葡萄柚(粉红色) 葡萄柚,生的,粉红色和红色,所有地区(U)、西柚 127.78 2
724 黄瓜 黄瓜,带皮,未加工(U) 127.74 2
725 早橘 127.7 2
726 生菜(叶用莴苣) 127.66 2
727 桃子、桃(均值) 127.14 2
728 苤蓝 苤蓝(球茎甘蓝) 126.91 2
729 茴香(小茴香) 126.68 2
730 尖嘴白 126.12 2
731 豇豆(长) 126.06 2
732 芸豆芽 豆类,芸豆,成熟的种子,发芽,未加工(U)、四季豆芽、菜豆芽 125.98 2
733 杏(罐头、浓糖浆) 杏,罐头,浓糖浆包装,带皮,固体和液体(U) 125.77 2
734 花椰菜(冷冻) 花椰菜,冷冻,未准备的(U)、菜花、花菜 125.4 2
735 杏(罐头、轻糖浆) 杏,罐头,轻糖浆包装,带皮,固体和液体(U) 125.25 2
736 杏子(罐头、不带皮) 杏子,罐头,水袋,不带皮,固体和液体(U) 125.01 2
737 枇杷 124.95 2
738 蒜薹 蒜苔 124.73 2
739 芒果 抹猛果、望果 124.3 2
740 茄子(绿皮) 124.13 2
741 洋葱(熟) 洋葱,熟,煮,沥干,不加盐(U) 124.13 2
742 加州红芸豆(熟) 豆类,芸豆,加州红,成熟的种子,熟,煮,加盐(U)、四季豆、菜豆 123.44 2
743 块根芹菜 块根芹菜,未加工(U)、根芹菜、块根芹 123.05 2
744 甘蓝菜 芥蓝、盖蓝菜、芥兰 122.74 2
745 茄子 茄子(均值) 122.5 2
746 梨(婴儿食品) 婴儿食品,水果,梨,过滤(U) 122.43 2
747 洋葱 洋葱,未加工(U) 122.1 2
748 中华猕猴桃 毛叶猕猴桃 122.03 2
749 南瓜 倭瓜、番瓜 121.63 2
750 米花糖 121.15 2
751 青豆(婴儿食品) 婴儿食品,蔬菜,青豆,过滤(U) 120.52 2
752 荔枝 119.56 2
753 腰果 坚果,腰果,未加工(U) 119.32 2
754 鸭蛋黄 119.15 2
755 海蜇皮 118.99 2
756 甜瓜(香瓜) 118.98 2
757 佛手瓜 佛手瓜,水果,未加工(U) 118.85 2
758 红玫瑰葡萄 118.09 2
759 辣椒(红、小) 116.82 2
760 优糯米 116.5 2
761 菠萝(特甜品种) 菠萝,未加工,特甜品种(U) 116.45 2
762 菜花 花椰菜 116.35 2
763 樱桃(酸、红、冷冻) 樱桃,酸,红,冷冻,不加糖(U) 116.17 2
764 梨汁(婴儿食品) 婴儿食品,果汁,梨(U) 115.82 2
765 丝瓜 葫芦,搌布瓜(丝瓜属),未加工(U) 115.7 2
766 炼乳 115.67 2
767 黄瓜(去皮) 黄瓜,去皮,未加工(U) 115.6 2
768 青椒(菜椒、柿子椒) 甜椒、灯笼椒 115.56 2
769 大葱 114.96 2
770 红安茹梨 梨,未加工,红安茹(U) 114.66 2
771 酸奶 酸奶(均值) 114.32 2
772 萝卜 萝卜,未加工(U) 114.16 2
773 卷心莴苣 生菜,卷心莴苣(包括脆皮类型),未加工(U) 114.1 2
774 豌豆 豌豆,绿色,未加工(U) 114.08 2
775 杨桃 杨桃,未加工(U) 113.46 2
776 鸭广梨 112.55 2
777 芹菜茎 112.43 2
778 茼蒿 蓬蒿菜 111.28 2
779 蒜黄 111.19 2
780 白萝卜 111.18 2
781 覆盆子(冷冻、加糖) 覆盆子,冷冻,红色,加糖(U)、树莓 110.8 2
782 磨盘柿 110.74 2
783 月饼(五仁) 110.7 2
784 高粱 高粱(U) 110.63 2
785 杏(罐头、浓糖浆) 杏,罐装,浓糖浆包装,不带皮,固体和液体(U) 110.16 2
786 泥鳅 110.12 2
787 甜菜(罐头) 甜菜,罐头,不加盐,固体和液体(U) 109.52 2
788 沙果 109.4 2
789 酸橙汁 酸橙汁,未加工(U) 109.08 2
790 玫瑰香葡萄 109.06 2
791 胡萝卜 胡萝卜(红) 108.87 2
792 京白梨 108.62 2
793 韭苔 107.95 2
794 软梨 107.95 2
795 洋葱 107.91 2
796 杏酱 107.91 2
797 豆腐酸奶 豆腐酸奶(U) 107.91 2
798 葵花子仁 107.16 2
799 梨,未加工(U) 107.02 2
800 菠萝 菠萝,未加工,所有品种(U) 106.88 2

所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别,其中5级碱性最强,1级碱性最弱。

碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值,其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。