排名 食物名称 别名 碱性值 碱性级别
601 芥菜(大叶) 盖菜 163.14 2
602 香玉苹果 162.92 2
603 洋葱(年轻的叶用葱) 洋葱,年轻的叶用葱,只有顶部(U) 162.19 2
604 巧克力 巧克力(均值) 161.53 2
605 豌豆(食用豆荚) 豌豆,食用豆荚,未加工(U) 161.53 2
606 水芹菜 160.12 2
607 桃子(黄色) 桃子,黄色,未加工(U)、黄桃 160.11 2
608 豆腐 豆腐,稳固的,用硫酸钙和氯化镁(卤盐)制成(U) 159.93 2
609 西兰花(冷冻) 西兰花,冷冻,切碎,未准备的(U)、西蓝花 159.88 2
610 桃脯 159.84 2
611 柑橘(桔子) 橘子、柑橘(均值) 159.78 2
612 高山白桃 158.85 2
613 芒果 芒果,未加工(U) 158.5 2
614 芦笋(冷冻) 芦笋,冷冻,未准备的(U) 158.48 2
615 福橘 158.12 2
616 麦乳精 156.97 2
617 蘑菇 156.96 2
618 杏仁牛奶(巧克力) 饮料,杏仁牛奶,巧克力,即饮(U) 156.74 2
619 油豆角(冷冻、熟) 豆,油豆角,绿色,冷冻,熟,煮,沥干无盐(U) 156.56 2
620 意大利面(全麦、干) 意大利面,全麦,干(U) 156.52 2
621 葡萄柚汁(白色、加糖) 葡萄柚汁,白色,罐装,加糖(U) 156.2 2
622 月饼(豆沙) 155.36 2
623 山核桃 坚果,山核桃(U)、碧根果 154.9 2
624 青皮石榴 154.7 2
625 花椰菜 花椰菜,未加工(U)、菜花、花菜 154.59 2
626 胡萝卜(黄) 154.23 2
627 豆豉 豆豉(U) 154.22 2
628 葡萄柚汁(粉红色) 葡萄柚汁,粉红色,生的(U) 153.84 2
629 葡萄柚汁(白色) 葡萄柚汁,白色,未加工(U) 153.84 2
630 金线鱼(红三鱼) 153.82 2
631 苋菜 苋菜,生的(U) 153.82 2
632 奇亚籽 种子,奇亚籽,干燥(U) 153.68 2
633 柠檬汁 153.64 2
634 晚桃 晚桃(黄) 153.21 2
635 香海螺 152.69 2
636 刺菜蓟(熟、加盐) 刺菜蓟,熟,煮,沥干,加盐(U) 152.37 2
637 辣椒(青、尖) 青尖椒 152.17 2
638 山药 大薯、薯蓣 152.13 2
639 金瓜 151.87 2
640 苹果梨 150.61 2
641 核桃 坚果,核桃,英国(U) 149.51 2
642 绿豆(熟) 绿豆,成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) 148.67 2
643 蚕豆 148.42 2
644 芦笋(龙须菜) 148.42 2
645 生菜 生菜,绿叶,未加工(U) 148.36 2
646 洋葱(威尔士) 洋葱,威尔士,未加工(U) 147.98 2
647 葡萄柚(白色) 葡萄柚,生的,白色,所有地区(U)、西柚 147.74 2
648 辣椒(甜、绿色) 辣椒,甜,绿色,未加工(U) 147.22 2
649 椰子汁 坚果,椰子水(椰子汁)(U)、椰汁、椰浆 147.22 2
650 橙子 146.75 2
651 杨梅 树梅、山杨梅 146.75 2
652 覆盆子 覆盆子,未加工(U)、树莓 146.7 2
653 茭白 茭笋、茭粑 146.3 2
654 橙汁(冷冻浓缩物) 橙汁,冷冻浓缩物,不加糖,用3倍体积的水稀释(U) 146.1 2
655 草莓(冷冻) 草莓,冷冻,不加糖(U) 146.1 2
656 佛手瓜(熟) 佛手瓜,水果,熟,煮,沥干,不加盐(U) 145.93 2
657 月饼(枣泥) 145.43 2
658 卷心菜 卷心菜,未加工(U)、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 145.36 2
659 生菜(红) 生菜,红叶,未加工(U) 145.11 2
660 小胡萝卜 胡萝卜,小胡萝卜,未加工(U) 145.07 2
661 海蜇头 144.7 2
662 扁豆 扁豆(月亮菜) 144.35 2
663 小白菜 青菜 144.26 2
664 针叶樱桃 针叶樱桃(西印度樱桃),未加工(U) 144.24 2
665 石榴(均值) 144.21 2
666 藕(莲藕) 143.69 2
667 哈密瓜 143.51 2
668 豆浆(巧克力、加钙、维生素A和D) 豆浆,巧克力,加钙,维生素A和D(U) 142.78 2
669 卷心菜(皱叶甘蓝、熟) 卷心菜,皱叶甘蓝,熟,煮,沥干,不加盐(U) 142.26 2
670 油豆角(熟) 豆,油豆角,绿,熟,煮,沥干,不加盐(U) 142.04 2
671 莲雾 莲雾,未加工(U)、洋蒲桃 141.84 2
672 巴梨 141.65 2
673 蜜桃(水蜜桃) 141.59 2
674 腰果(油烤) 坚果,腰果,油烤,不加盐(U) 141.56 2
675 早桃 早桃(黄) 141.32 2
676 大蒜 141.29 2
677 酸奶(脱脂) 140.85 2
678 霹雳果(干燥) 坚果,霹雳果,干燥(U) 140.68 2
679 青萝卜 140.2 2
680 柠檬(不带皮) 柠檬,未加工,不带皮(U) 140.19 2
681 茄子(紫皮、长) 140.06 2
682 紫葡萄 139.84 2
683 地瓜干 甘薯片 139.67 2
684 青蒜 139.27 2
685 豆腐脑(老豆腐) 139.11 2
686 菜瓜(生瓜、白瓜) 138.97 2
687 辣椒(甜、绿色、熟) 辣椒,甜,绿色,熟,煮,沥干,不加盐(U) 138.34 2
688 辣椒(甜、红色、熟) 辣椒,甜,红色,熟,煮,沥干,不加盐(U) 138.34 2
689 柿子(日本) 柿子,日本,未加工(U) 138.24 2
690 芦笋(熟) 芦笋,熟,煮,沥干(U) 137.93 2
691 大麦(去壳) 大麦,去壳(U) 137.33 2
692 李子 李子,未加工(U)、黑布林 137.19 2
693 吊蛋 137.13 2
694 菠萝汁 菠萝汁,罐装或瓶装,不加糖,不加抗坏血酸(U) 136.59 2
695 草莓 草莓,未加工(U) 135.47 2
696 玉米(甜) 玉米,甜,黄色,未加工(U) 135.35 2
697 芦笋 芦笋,未加工(U) 135.29 2
698 胡萝卜(熟) 胡萝卜,熟,煮,沥干,不加盐(U) 134.92 2
699 藜麦 藜麦,生的(U) 134.65 2
700 黑麦面粉(中级) 黑麦面粉,中级(U) 134.07 2

所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别,其中5级碱性最强,1级碱性最弱。

碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值,其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。