排名 食物名称 别名 碱性值 碱性级别
501 火鸡肫(火鸡肾) 火鸡胗 202.35 3
502 番茄 番茄,红色,成熟,未加工,全年平均(U)、西红柿 200.85 3
503 桂圆 龙眼 200.63 3
504 芸豆(红色、熟) 豆类,芸豆,红色,成熟的种子,熟,煮,不加盐(U)、四季豆、菜豆 200.28 3
505 蕹菜(空心菜) 藤藤菜、通菜 199.76 2
506 樱桃(甜) 樱桃,甜,生的(U)、车厘子 199.61 2
507 鹅肫(鹅肾) 鹅胗 199.13 2
508 茄子 茄子,未加工(U) 198.88 2
509 苦菜(节节花) 苦苣菜、拒马菜 198.08 2
510 甜菜 甜菜,未加工(U) 197.93 2
511 油菜薹(菜薹) 197.6 2
512 芥菜(小叶) 小芥菜 197.52 2
513 豇豆 197.27 2
514 石榴汁 石榴汁,装瓶(U) 196 2
515 红花籽仁(干燥) 种子,红花籽仁,干燥(U) 195.43 2
516 杏仁 195.22 2
517 荞菜(野荞) 195.09 2
518 豆腐皮 194.57 2
519 八角(大料) 大茴香 194.53 2
520 可可粉 饮料,可可粉,粉末(U) 193.53 2
521 花生(炒) 192.95 2
522 柚子 柚子,未加工(U) 192.82 2
523 香菇(干) 香蔁、冬菇 192.77 2
524 橙子 橙子,未加工,所有商业品种(U) 192.63 2
525 胡萝卜 胡萝卜,未加工(U) 192.16 2
526 小叶橘 191.77 2
527 百合(干) 191.74 2
528 蜜瓜 甜瓜,蜜瓜,未加工(U) 191.01 2
529 石榴 石榴,未加工(U) 190.97 2
530 豌豆(熟) 豌豆,劈开,成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) 190.3 2
531 木瓜 木瓜,未加工(U) 189.79 2
532 大头菜 芥菜头 187.94 2
533 枸杞(枸杞菜、地骨) 187.44 2
534 刀豆 186.42 2
535 樱桃 185.88 2
536 橙汁 橙汁,未加工(U) 185.6 2
537 油豆角 豆,油豆角,绿色,未加工(U) 185.59 2
538 豌豆 豌豆(带荚) 183.72 2
539 人心果 人心果,未加工(U) 183.69 2
540 醋栗 灯笼果 183.42 2
541 醋栗 醋栗,生的(U) 183.42 2
542 甜菜(熟) 甜菜,熟,煮,沥干(U) 183.38 2
543 姜(干) 183.2 2
544 山药(干) 183.16 2
545 番茄汁(罐装) 番茄汁,罐装,不加盐(U) 182.61 2
546 豆渣 豆渣(U) 182.51 2
547 龙牙豆(玉豆) 182.38 2
548 番茄(黄色) 番茄,黄色,未加工(U)、西红柿 182.01 2
549 卷心菜(熟) 卷心菜,熟,煮,沥干,不加盐(U)、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 181.72 2
550 南瓜叶(熟、加盐) 南瓜叶,熟,煮,沥干,加盐(U) 181.62 2
551 黄元帅苹果 181.39 2
552 黑豆(熟) 豆类,黑色,成熟种子,熟,煮,不加盐(U) 181.3 2
553 西兰花(熟) 西兰花,熟,煮,沥干,不加盐(U)、西蓝花 180.51 2
554 羊肉(冻) 179.58 2
555 柑橘 柑橘,未加工(U)、橘子、桔子 178.76 2
556 南瓜(婴儿食品) 婴儿食品,蔬菜,南瓜,过滤(U) 177.31 2
557 蘑菇(白色) 蘑菇,白色,未加工(U) 177.2 2
558 白金瓜 177.2 2
559 豆角 177 2
560 辣椒(黄色、甜) 辣椒,甜,黄色,未加工(U) 176.85 2
561 椰子肉 坚果,椰子肉,未加工(U)、椰肉、椰蓉 176.81 2
562 甜巧克力 糖果,甜巧克力(U) 176.3 2
563 蒜苗 175.96 2
564 卷心菜(皱叶甘蓝) 卷心菜,皱叶甘蓝,未加工(U) 175.92 2
565 油豆角(冷冻) 豆,油豆角,绿色,冷冻,各种风格,未准备的(U) 175.72 2
566 杏(罐头、水包装) 杏,罐头,水包装,带皮,固体和液体(U) 175.43 2
567 葡萄(提子) 葡萄,美国型(滑皮),未加工(U)、提子、红提 175.27 2
568 芹菜 芹菜,未加工(U) 174.87 2
569 小萝卜 小萝卜,未加工(U) 174.22 2
570 桑葚 桑葚,未加工(U)、桑椹 174.05 2
571 柑橘(蜜橘) 柑橘(蜜橘),未加工(U)、橘子、桔子 173.84 2
572 朝鲜蓟(全球或法国、熟) 朝鲜蓟(全球或法国),熟,煮,沥干,不加盐(U)、菜蓟 173.84 2
573 橘汁 橘汁,未加工(U) 173.72 2
574 覆盆子(冷冻) 覆盆子,冷冻,红色,不加糖(U)、树莓 173.03 2
575 金橘 金枣 172.62 2
576 桃子(婴儿食品) 婴儿食品,水果,桃子,过滤(U) 171.76 2
577 豇豆(紫) 171.53 2
578 南瓜(印第安) 南瓜,印第安,未加工(纳瓦霍)(U) 171.28 2
579 蜜橘 171.27 2
580 红薯(熟、不带皮) 红薯,熟,煮,不带皮(U)、地瓜 171.1 2
581 南瓜粉 170.82 2
582 黑莓 黑莓,生的(U) 170.23 2
583 乌塌菜 乌菜 169.97 2
584 姜(子姜) 嫩姜 169.69 2
585 荞麦 169.64 2
586 脐橙 橙子,未加工,脐橙(U) 169.61 2
587 酸奶(高蛋白) 168.96 2
588 琼脂 紫菜胶洋粉 168.56 2
589 韭菜(鳞茎和下部叶) 韭菜(鳞茎和下部叶部分),未加工(U) 168.25 2
590 辣椒(甜、红色) 辣椒,甜,红色,未加工(U) 168.24 2
591 小葱 166.16 2
592 赤豆(熟) 豆,红小豆,成熟种子,熟,煮,加盐(U) 165.92 2
593 油桃 油桃,未加工(U) 165.72 2
594 樱桃(酸、红) 樱桃,酸,红,生的(U) 165.55 2
595 番茄(熟) 番茄,红色,成熟,熟(U)、西红柿 165.48 2
596 海参(水浸) 165.42 2
597 红菜薹(紫菜薹) 165.02 2
598 豆腐(南方) 嫩豆腐 164.38 2
599 橙汁(冷冻、含浓缩物) 橙汁,冷冻的,包括浓缩物(U) 164 2
600 荞麦 荞麦(U) 163.18 2

所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别,其中5级碱性最强,1级碱性最弱。

碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值,其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。