排名 食物名称 别名 碱性值 碱性级别
401 塘水虾 259.03 3
402 番杏 夏菠菜、新西兰菠菜 258.31 3
403 香菜 芫荽 256.97 3
404 冬葵(冬苋菜) 冬寒菜 256.78 3
405 蕨菜 龙头菜、如意菜 255.92 3
406 牛奶巧克力 糖果,牛奶巧克力(U) 255.87 3
407 毛笋 毛竹笋 255.46 3
408 大葱(红皮) 253.92 3
409 卷心菜 卷心菜,中国(白菜),未加工(U)、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 253.49 3
410 墨西哥塞拉诺辣椒 辣椒,墨西哥塞拉诺辣椒,未加工(U) 253.21 3
411 澳大利亚坚果(干烤) 坚果,澳大利亚坚果,干烤,不加盐(U)、夏威夷果 251.99 3
412 莜麦面 250.66 3
413 大蒜(紫皮) 249.29 3
414 加州红芸豆(熟) 豆类,芸豆,加州红,成熟种子,熟,煮,不加盐(U)、四季豆、菜豆 249.08 3
415 花豆(熟) 豆类,斑纹,成熟种子,熟,煮,不加盐(U) 248.03 3
416 无花果 无花果,生的(U) 247.92 3
417 菠菜 247.53 3
418 青稞 247.38 3
419 豇豆(熟) 豇豆,熟,煮,沥干,不加盐(U) 247.3 3
420 圣女果 番茄,樱桃番茄,水果,未加工(J) 245.92 3
421 四棱豆叶 翅豆叶,未加工(U)、翼豆叶、四棱豆叶 245.63 3
422 无花果 245.41 3
423 三湖红橘 245.07 3
424 酸模 243.51 3
425 黑龟豆(熟) 豆类,黑龟豆,成熟种子,熟,煮,不加盐(U) 243.29 3
426 百香果(紫色) 百香果(西番莲),紫色,未加工(U)、鸡蛋果 242.91 3
427 白米虾 水虾米 242.77 3
428 野蒜(小蒜、野葱) 242.38 3
429 番荔枝 番荔枝,未加工(U)、释迦果 240.69 3
430 双孢蘑菇 洋蘑菇 240.31 3
431 小水萝卜 小水萝卜(算盘子) 240.1 3
432 抱子甘蓝(熟) 抱子甘蓝,熟,煮,沥干,不加盐(U)、芽甘蓝 238.37 3
433 龙豆 237.92 3
434 香蕉 甘蕉 236.84 3
435 朝鲜蓟 朝鲜蓟(全球或法国),未加工(U)、菜蓟 236.65 3
436 接骨木果 接骨木浆果,生的(U) 235.89 3
437 杏子 杏子,生的(U) 234.69 3
438 小麦胚粉 234.61 3
439 喷瓜 铁炮瓜 234.33 3
440 枣,未加工(U) 234.12 3
441 春笋 234.09 3
442 紫叶菊苣 紫叶菊苣,未加工(U)、紫叶苦菊、紫叶苦苣 231.76 3
443 朝鲜蓟 231.49 3
444 香蒲 香蒲,窄叶笋(北方平原印第安人)(U) 230.99 3
445 甘薯 甘薯,未加工,未准备的(U)、地瓜、红薯 229.79 3
446 黄皮果 229.62 3
447 荞麦(带皮) 229.43 3
448 哈密瓜 甜瓜,哈密瓜,生的(U) 229.18 3
449 芥菜(茎用) 青头菜 229.02 3
450 菜薹 白菜薹、菜心、白菜苔 228.97 3
451 香杏片口蘑 香杏片口蘑(干) 228.67 3
452 莙荙菜 莙荙菜(瑞士甜菜),未加工(U)、牛皮菜 228.23 3
453 素大肠 227.01 3
454 扁豆 扁豆,未加工(U) 226.37 3
455 大豆(熟) 大豆,成熟种子,熟,煮,不加盐(U) 226.09 3
456 蚕豆(炸) 225.68 3
457 西葫芦(熟) 南瓜,矮性南瓜,西葫芦,带皮,熟,煮,沥干,不加盐(U) 225.3 3
458 豆腐(硬) 豆腐,特别稳固,使用卤盐制备(U) 225.17 3
459 卷心菜 卷心菜,中国(白菜),未加工(U)、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 224.93 3
460 落葵(木耳菜) 224.63 3
461 油豆角 多花菜豆 223.41 3
462 木薯 木薯,未加工(U) 223.33 3
463 河虾 223.19 3
464 墨西哥胡椒 辣椒,墨西哥胡椒,未加工(U) 223.06 3
465 苦豆子 222.43 3
466 长叶莴苣 生菜,长叶莴苣,未加工(U) 221.34 3
467 萝卜缨(小萝卜) 220.33 3
468 苦瓜 癞瓜、凉瓜 219.63 3
469 蜗牛 软体动物,蜗牛,未加工(U) 219.17 3
470 韭菜 218.9 3
471 杏鲍菇 蘑菇,牡蛎蘑菇,未加工(U)、杏鲍菇 218.19 3
472 金橘 金橘,未加工(U) 217.58 3
473 扁豆 217.47 3
474 汤(番茄、罐头、浓缩) 汤,番茄,罐头,浓缩(U) 216.87 3
475 芸豆(熟) 豆类,芸豆,各种类型,成熟种子,熟,煮,不加盐(U)、四季豆、菜豆 216.85 3
476 番石榴 鸡矢果、番桃 216.65 3
477 西兰花 西兰花,未加工(U)、西蓝花 216.5 3
478 薤(皎头) 216.05 3
479 卷心菜(红色、熟) 卷心菜,红色,熟,煮,沥干,不加盐(U)、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 215.94 3
480 荸荠 马蹄、地栗 215.64 3
481 豆豉(熟) 豆豉,熟(U) 215.34 3
482 乌贼 鱿鱼、枪乌贼、乌贼(鲜) 214.99 3
483 花生仁 花生仁(生) 212.67 3
484 莴苣 生菜,软叶生菜(包括波士顿和比伯类型),未加工(U)、莴苣、莴笋 212.56 3
485 蔓越莓(熟) 豆类,蔓越莓(罗马),成熟的种子,熟,煮,不加盐(U) 212.23 3
486 花椰菜 花椰菜,未加工(U)、菜花、花菜 209.42 3
487 海带 江白菜 208.17 3
488 枣(干、大) 大枣、红枣 207.85 3
489 水萝卜(脆萝卜) 207.61 3
490 芝麻(白) 206.95 3
491 西葫芦 南瓜,矮性南瓜,西葫芦,带皮,未加工(U) 206.81 3
492 油菜(小) 206.75 3
493 酥油 205.88 3
494 卷心菜(红色) 卷心菜,红色,未加工(U)、结球甘蓝、洋白菜、圆白菜 205.68 3
495 油菜(黑) 205.38 3
496 黄豆芽(熟) 大豆,成熟的种子,发芽,熟,蒸(U) 205.26 3
497 杏子(冷冻、加糖) 杏子,冷冻,加糖(U) 205.17 3
498 雪莲果 雪莲果,块茎,未加工(J)、菊薯、雪莲薯 203.82 3
499 香杏丁蘑(干、大) 202.76 3
500 油菜 上海青 202.38 3

所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别,其中5级碱性最强,1级碱性最弱。

碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值,其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。