| 排名 | 食物名称 | 别名 | 碱性值 | 碱性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 1001 | 豆腐丝 | 53.78 | 1 | |
| 1002 | 鹅黄梨 | 53.58 | 1 | |
| 1003 | 意大利面（新鲜冷藏、菠菜） | 意大利面，新鲜冷藏，菠菜，购买（U） | 53.49 | 1 |
| 1004 | 雅培（心美力、含铁） | 婴儿配方奶粉，ABBOTT NUTRITION，SIMILAC，ISOMIL，含铁，可随时喂养（U） | 53.07 | 1 |
| 1005 | 杏脯 | 果酱和蜜饯，杏子（U） | 52.71 | 1 |
| 1006 | 糌粑 | 52.33 | 1 | |
| 1007 | 白葡萄酒 | 51.28 | 1 | |
| 1008 | 葡萄酒 | 葡萄酒（均值） | 51.16 | 1 |
| 1009 | 羊大肠 | 羊肠、羊肥肠 | 50.97 | 1 |
| 1010 | 蓝莓（冷冻） | 蓝莓，冷冻，加糖（U） | 50.55 | 1 |
| 1011 | 鳐鱼 | 夫鱼 | 50.09 | 1 |
| 1012 | 雪梨 | 49.94 | 1 | |
| 1013 | 香梨 | 49.89 | 1 | |
| 1014 | 山竹 | 山竹，罐头，糖浆包装（U）、莽吉柿 | 49.83 | 1 |
| 1015 | 白花菜 | 49.65 | 1 | |
| 1016 | 橄榄 | 白榄 | 49.55 | 1 |
| 1017 | 红豆粥 | 红豆粥（小豆粥） | 49.25 | 1 |
| 1018 | 苹果脯 | 47.77 | 1 | |
| 1019 | 大白菜（青白口） | 45.79 | 1 | |
| 1020 | 蜂蜜 | 蜂蜜（U）、蜂糖 | 45.36 | 1 |
| 1021 | 红葡萄酒 | 45.04 | 1 | |
| 1022 | 狗肉 | 44.73 | 1 | |
| 1023 | 咖啡（酿造、用水制备） | 饮料，咖啡，酿造，用自来水制备（U） | 44.17 | 1 |
| 1024 | 蒌蒿 | 芦蒿、水艾、香艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔、龙艾 | 44.02 | 1 |
| 1025 | 通心粉 | 通心面 | 43.8 | 1 |
| 1026 | 蓝莓（冷冻） | 蓝莓，冷冻，不加糖（U） | 43.43 | 1 |
| 1027 | 薏米（薏仁米、苡米） | 薏苡仁 | 43.41 | 1 |
| 1028 | 豆腐（北方） | 42.59 | 1 | |
| 1029 | 紫花苜蓿种子芽 | 紫花苜蓿种子，发芽，未加工（U） | 42.48 | 1 |
| 1030 | 红萝卜 | 42.12 | 1 | |
| 1031 | 蔓越莓（干、甜） | 蔓越莓，干燥，甜味（U） | 41.91 | 1 |
| 1032 | 月饼 | 月饼（均值） | 40.96 | 1 |
| 1033 | 豆奶（豆乳） | 40.9 | 1 | |
| 1034 | 黄玉米面 | 无 | 40.14 | 1 |
| 1035 | 山楂球（果丹皮） | 40.02 | 1 | |
| 1036 | 萝卜芽 | 萝卜芽，未加工（U） | 39.74 | 1 |
| 1037 | 豆浆（低脂、加钙、维生素A和D） | 豆浆（所有口味），低脂肪，加钙，维生素A和D（U） | 39.05 | 1 |
| 1038 | 竹笋（罐头） | 竹笋，罐头，排干固体（U） | 38.5 | 1 |
| 1039 | 羊奶 | 羊乳 | 38.08 | 1 |
| 1040 | 葛根粉 | 葛根粉（U）、葛粉 | 37.96 | 1 |
| 1041 | 黄酒 | 37.25 | 1 | |
| 1042 | 藕粉 | 35.64 | 1 | |
| 1043 | 长把梨 | 35.28 | 1 | |
| 1044 | 藜麦（熟的） | 藜麦，熟的（U） | 34.67 | 1 |
| 1045 | 薤白 | 小根蒜、山蒜、团蒜 | 34.24 | 1 |
| 1046 | 胡椒粉 | 33.94 | 1 | |
| 1047 | 啤酒 | 啤酒（均值） | 33.87 | 1 |
| 1048 | 茶（黑色） | 饮料，茶，黑色，酿造，用自来水制备（U） | 33.07 | 1 |
| 1049 | 茶（黑色） | 饮料，茶，黑色，酿造，用自来水制备，不含咖啡因（U） | 33.07 | 1 |
| 1050 | 猪头肉 | 32.73 | 1 | |
| 1051 | 珍珠大麦（熟） | 大麦，珍珠，熟（U） | 30.25 | 1 |
| 1052 | 节瓜（毛瓜） | 30.16 | 1 | |
| 1053 | 苹果酱（罐头、加糖） | 苹果酱，罐头，加糖，加盐（U） | 29.53 | 1 |
| 1054 | 苏梅梨 | 29.39 | 1 | |
| 1055 | 人奶（母乳） | 人乳 | 29.33 | 1 |
| 1056 | 樱桃香草布丁（初级） | 婴儿食品，甜点，樱桃香草布丁，初级（U） | 28.25 | 1 |
| 1057 | 可可粉（用水制备） | 饮料，可可粉，粉末，用水制备（U） | 28.21 | 1 |
| 1058 | 黄油 | 27.82 | 1 | |
| 1059 | 粉条 | 27.71 | 1 | |
| 1060 | 四季豆（菜豆） | 27.46 | 1 | |
| 1061 | 绿豆芽 | 27.05 | 1 | |
| 1062 | 发芽豆 | 25.67 | 1 | |
| 1063 | 方瓜 | 25.6 | 1 | |
| 1064 | 蓝莓（罐头、浓糖浆） | 蓝莓，罐头，浓糖浆，固体和液体（U） | 24.83 | 1 |
| 1065 | 芡实米 | 鸡头米 | 24.7 | 1 |
| 1066 | 豆腐（内脂） | 24.65 | 1 | |
| 1067 | 桑葚 | 桑葚（均值） | 23.46 | 1 |
| 1068 | 紫花桔梗 | 23.07 | 1 | |
| 1069 | 冰糖 | 22.79 | 1 | |
| 1070 | 籼糯米 | 无 | 22.7 | 1 |
| 1071 | 糙米（中粒、熟） | 大米，棕色，中粒，熟（U）、糙米 | 21.67 | 1 |
| 1072 | 蔓越莓酱（罐头） | 蔓越莓酱，罐头，加糖（U） | 20.46 | 1 |
| 1073 | 蒲菜（香蒲、甘蒲、野茭白） | 20.12 | 1 | |
| 1074 | 桑葚（红） | 18.13 | 1 | |
| 1075 | 水果冰淇淋（初级） | 婴儿食品，水果，水果冰淇淋，初级（U） | 16.93 | 1 |
| 1076 | 白砂糖 | 15.71 | 1 | |
| 1077 | 茶（速溶、用水制备） | 饮料，茶，速溶，不加糖，用水制备（U） | 15.68 | 1 |
| 1078 | 猪血 | 15.29 | 1 | |
| 1079 | 色拉油 | 15.25 | 1 | |
| 1080 | 莼菜 | 花案菜 | 15 | 1 |
| 1081 | 余甘子 | 油甘子 | 14.46 | 1 |
| 1082 | 牛油（白脱） | 14.15 | 1 | |
| 1083 | 啤酒 | 酒精饮料，啤酒，普通，所有（U） | 13.98 | 1 |
| 1084 | 蔓越莓汁鸡尾酒 | 蔓越莓汁鸡尾酒，瓶装（U） | 13.31 | 1 |
| 1085 | 豆浆 | 12.25 | 1 | |
| 1086 | 蔓越莓汁鸡尾酒（冷冻浓缩物） | 蔓越莓汁鸡尾酒，冷冻浓缩物，用水制备（U） | 12.13 | 1 |
| 1087 | 小米粥 | 无 | 10.56 | 1 |
| 1088 | 蚕豆淀粉 | 9.88 | 1 | |
| 1089 | 木瓜 | 番木瓜 | 9.37 | 1 |
| 1090 | 人参果 | 9.1 | 1 | |
| 1091 | 桫椤（熟） | 树蕨，熟，不加盐（U）、桫椤 | 7.6 | 1 |
| 1092 | 黄油（不加盐） | 黄油，不加盐（U） | 7.53 | 1 |
| 1093 | 豌豆粉丝 | 南星粉 | 7.43 | 1 |
| 1094 | 茶（绿色） | 饮料，茶，绿色，酿造，规则（U） | 7.35 | 1 |
| 1095 | 豆油 | 7.26 | 1 | |
| 1096 | 芝麻油（香油） | 6.99 | 1 | |
| 1097 | 绿豆饼 | 5.92 | 1 | |
| 1098 | 菜籽油 | 2.73 | 1 | |
| 1099 | 二锅头 | 1.4 | 1 | |
| 1100 | 葵花籽油 | 葵花子油 | 1.4 | 1 |
所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别，其中5级碱性最强，1级碱性最弱。
碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值，其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。