排名 食物名称 别名 碱性值 碱性级别
1001 杏脯 果酱和蜜饯,杏子(U) 52.71 1
1002 糌粑 52.33 1
1003 白葡萄酒 51.28 1
1004 葡萄酒 葡萄酒(均值) 51.16 1
1005 羊大肠 羊肠、羊肥肠 50.97 1
1006 蓝莓(冷冻) 蓝莓,冷冻,加糖(U) 50.55 1
1007 鳐鱼 夫鱼 50.09 1
1008 雪梨 49.94 1
1009 香梨 49.89 1
1010 山竹 山竹,罐头,糖浆包装(U)、莽吉柿 49.83 1
1011 白花菜 49.65 1
1012 橄榄 白榄 49.55 1
1013 红豆粥 红豆粥(小豆粥) 49.25 1
1014 苹果脯 47.77 1
1015 大白菜(青白口) 45.79 1
1016 蜂蜜 蜂蜜(U)、蜂糖 45.36 1
1017 红葡萄酒 45.04 1
1018 狗肉 44.73 1
1019 咖啡(酿造、用水制备) 饮料,咖啡,酿造,用自来水制备(U) 44.17 1
1020 蒌蒿 芦蒿、水艾、香艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔、龙艾 44.02 1
1021 通心粉 通心面 43.8 1
1022 蓝莓(冷冻) 蓝莓,冷冻,不加糖(U) 43.43 1
1023 薏米(薏仁米、苡米) 薏苡仁 43.41 1
1024 豆腐(北方) 42.59 1
1025 紫花苜蓿种子芽 紫花苜蓿种子,发芽,未加工(U) 42.48 1
1026 红萝卜 42.12 1
1027 蔓越莓(干、甜) 蔓越莓,干燥,甜味(U) 41.91 1
1028 月饼 月饼(均值) 40.96 1
1029 豆奶(豆乳) 40.9 1
1030 黄玉米面 40.14 1
1031 山楂球(果丹皮) 40.02 1
1032 萝卜芽 萝卜芽,未加工(U) 39.74 1
1033 豆浆(低脂、加钙、维生素A和D) 豆浆(所有口味),低脂肪,加钙,维生素A和D(U) 39.05 1
1034 竹笋(罐头) 竹笋,罐头,排干固体(U) 38.5 1
1035 羊奶 羊乳 38.08 1
1036 葛根粉 葛根粉(U)、葛粉 37.96 1
1037 黄酒 37.25 1
1038 藕粉 35.64 1
1039 长把梨 35.28 1
1040 藜麦(熟的) 藜麦,熟的(U) 34.67 1
1041 薤白 小根蒜、山蒜、团蒜 34.24 1
1042 胡椒粉 33.94 1
1043 啤酒 啤酒(均值) 33.87 1
1044 茶(黑色) 饮料,茶,黑色,酿造,用自来水制备(U) 33.07 1
1045 茶(黑色) 饮料,茶,黑色,酿造,用自来水制备,不含咖啡因(U) 33.07 1
1046 猪头肉 32.73 1
1047 珍珠大麦(熟) 大麦,珍珠,熟(U) 30.25 1
1048 节瓜(毛瓜) 30.16 1
1049 苹果酱(罐头、加糖) 苹果酱,罐头,加糖,加盐(U) 29.53 1
1050 苏梅梨 29.39 1
1051 人奶(母乳) 人乳 29.33 1
1052 樱桃香草布丁(初级) 婴儿食品,甜点,樱桃香草布丁,初级(U) 28.25 1
1053 可可粉(用水制备) 饮料,可可粉,粉末,用水制备(U) 28.21 1
1054 黄油 27.82 1
1055 粉条 27.71 1
1056 四季豆(菜豆) 27.46 1
1057 绿豆芽 27.05 1
1058 发芽豆 25.67 1
1059 方瓜 25.6 1
1060 蓝莓(罐头、浓糖浆) 蓝莓,罐头,浓糖浆,固体和液体(U) 24.83 1
1061 芡实米 鸡头米 24.7 1
1062 豆腐(内脂) 24.65 1
1063 桑葚 桑葚(均值) 23.46 1
1064 紫花桔梗 23.07 1
1065 冰糖 22.79 1
1066 籼糯米 22.7 1
1067 糙米(中粒、熟) 大米,棕色,中粒,熟(U)、糙米 21.67 1
1068 蔓越莓酱(罐头) 蔓越莓酱,罐头,加糖(U) 20.46 1
1069 蒲菜(香蒲、甘蒲、野茭白) 20.12 1
1070 桑葚(红) 18.13 1
1071 水果冰淇淋(初级) 婴儿食品,水果,水果冰淇淋,初级(U) 16.93 1
1072 白砂糖 15.71 1
1073 茶(速溶、用水制备) 饮料,茶,速溶,不加糖,用水制备(U) 15.68 1
1074 猪血 15.29 1
1075 色拉油 15.25 1
1076 莼菜 花案菜 15 1
1077 余甘子 油甘子 14.46 1
1078 牛油(白脱) 14.15 1
1079 啤酒 酒精饮料,啤酒,普通,所有(U) 13.98 1
1080 蔓越莓汁鸡尾酒 蔓越莓汁鸡尾酒,瓶装(U) 13.31 1
1081 豆浆 12.25 1
1082 蔓越莓汁鸡尾酒(冷冻浓缩物) 蔓越莓汁鸡尾酒,冷冻浓缩物,用水制备(U) 12.13 1
1083 小米粥 10.56 1
1084 蚕豆淀粉 9.88 1
1085 木瓜 番木瓜 9.37 1
1086 人参果 9.1 1
1087 桫椤(熟) 树蕨,熟,不加盐(U)、桫椤 7.6 1
1088 黄油(不加盐) 黄油,不加盐(U) 7.53 1
1089 豌豆粉丝 南星粉 7.43 1
1090 茶(绿色) 饮料,茶,绿色,酿造,规则(U) 7.35 1
1091 豆油 7.26 1
1092 芝麻油(香油) 6.99 1
1093 绿豆饼 5.92 1
1094 菜籽油 2.73 1
1095 二锅头 1.4 1
1096 葵花籽油 葵花子油 1.4 1
1097 橄榄油 0.88 1
1098 橄榄(沙拉或烹饪) 油,橄榄,沙拉或烹饪(U) 0.88 1

所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别,其中5级碱性最强,1级碱性最弱。

碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值,其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。