排名 食物名称 别名 碱性值 碱性级别
901 浓缩柠檬汁(罐装) 浓缩柠檬汁,罐装或瓶装(U) 79.63 1
902 豌豆淀粉 79.45 1
903 葫子 79.1 1
904 李子杏 79.05 1
905 芹菜叶 78.99 1
906 新西兰菠菜 新西兰菠菜,未加工(U) 78.93 1
907 红果(干) 78.72 1
908 苹果(不带皮) 苹果,生的,不带皮(U) 78.49 1
909 冬瓜 78.38 1
910 蚕豆(熟) 蚕豆,未成熟的种子,熟,煮,沥干,不加盐(U) 78.21 1
911 葫芦(瓠瓜) 长瓜、蒲瓜 77.93 1
912 黄香蕉苹果 77.86 1
913 豆腐(软) 豆腐,软,用硫酸钙和氯化镁(卤盐)制备(U) 77.73 1
914 西瓜 西瓜(均值) 77.69 1
915 苹果汁(婴儿食品) 婴儿食品,果汁,苹果(U) 76.75 1
916 生菜(油麦菜) 76.05 1
917 红肖梨 76.03 1
918 红香蕉苹果 75.74 1
919 莱阳梨 75.61 1
920 白玉米面 75.48 1
921 石斑鱼(熟) 鱼,石斑鱼,混合种,熟,干热(U) 75.22 1
922 芹菜 旱芹、药芹、芹菜(白茎) 75.06 1
923 苜蓿籽 74.93 1
924 草莓酱 74.87 1
925 燕麦片 74.83 1
926 豆腐 豆腐(均值) 74.79 1
927 口头鱼 74.75 1
928 酸菜 酸白菜 74.55 1
929 豆沙 74.2 1
930 梨(均值) 梨子 73.57 1
931 醋(均值) 73.21 1
932 桑葚(白) 72.47 1
933 西瓜(京欣一号) 72.04 1
934 鲅鱼(马鲛鱼) 燕鲅鱼、巴鱼 71.83 1
935 库尔勒梨 71.07 1
936 佛手瓜 棒瓜、菜肴梨 70.88 1
937 豆浆(脱脂、加钙、维生素A和D) 豆浆(所有口味),脱脂,加钙,维生素A和D(U) 70.62 1
938 三文鱼(大西洋) 鱼,三文鱼,大西洋,野生,未加工(U) 70.02 1
939 苹果(干燥) 苹果,干燥,硫化,炖煮,不加糖(U) 69.64 1
940 蔓越莓 蔓越莓,生的(U) 69.48 1
941 地瓜(红心) 甘薯(红心)、山芋、红薯 69.39 1
942 牛奶 牛乳、牛奶(均值) 68.84 1
943 桃(罐头、浓糖浆) 桃,罐头,浓糖浆,沥干(U) 68.71 1
944 沙丁鱼 沙鲻 68.61 1
945 糙米(中粒) 大米,棕色,中粒,未加工(U)、糙米 68.54 1
946 柚子 文旦 68.26 1
947 玉兰片 68.19 1
948 麻花 67.84 1
949 桃子(罐装、浓糖浆) 桃子,罐装,浓糖浆包装,固体和液体(U) 67.53 1
950 酸梅晶 67.37 1
951 松蘑(松茸) 松口蘑、松蘑(干) 67.01 1
952 苹果酱(罐头、不加糖) 苹果酱,罐头,不加糖,不添加抗坏血酸(U) 66.9 1
953 苹果酱(罐头、不加糖) 苹果酱,罐头,不加糖,添加抗坏血酸(U) 66.9 1
954 葡萄汁(婴儿食品) 婴儿食品,葡萄汁,无糖,罐装(U) 66.2 1
955 金针菇 智力菇 66.01 1
956 桂圆肉 龙眼肉 65.97 1
957 国光苹果 65.9 1
958 苹果酱(婴儿食品) 婴儿食品,水果,苹果酱,过滤(U) 65.37 1
959 苹果酱(罐头、加糖) 苹果酱,罐头,加糖,不加盐(U) 65.19 1
960 红元帅苹果 64.96 1
961 沙棘果汁 64.62 1
962 苹果(干燥) 苹果,干燥,硫化,炖煮,加糖(U) 64.6 1
963 果味奶 64.57 1
964 紫酥梨 64.53 1
965 杏仁(美国) 巴旦木 64.34 1
966 魔芋精粉 南星粉 64.09 1
967 豌豆(婴儿食品) 婴儿食品,蔬菜,豌豆,过滤(U) 64.07 1
968 大黄米 黍子 63.53 1
969 灵蜜瓜 63.49 1
970 黄豆芽 63.25 1
971 酸豆奶 63 1
972 豇豆 62.74 1
973 秋葵 秋葵(黄秋葵、羊角豆) 62.69 1
974 庆丰桃 61.64 1
975 笋瓜(生瓜) 61.4 1
976 花叶萝卜 61.12 1
977 马蹄黄梨 60.76 1
978 玉米粒 玉米粒,黄色(U) 60.53 1
979 苦荞麦粉 60.3 1
980 苹果(罐头) 苹果,罐装,加糖,切片,沥干,加热(U) 59.98 1
981 蓝莓 蓝莓,生的(U) 59.9 1
982 白瓜 59.6 1
983 金元帅苹果 59.53 1
984 桃酥 59.39 1
985 兔肉(野) 59.14 1
986 苹果和蓝莓(初级) 婴儿食品,水果,苹果和蓝莓,初级(U) 59.07 1
987 鸭梨 56.92 1
988 豆腐(MORI-NU) MORI-NU,豆腐,丝滑,稳固(U) 56.82 1
989 炸糕 55.57 1
990 黄玉米 55.18 1
991 驯鹿肉(后躯) 驯鹿,后躯肉,未加工(阿拉斯加原住民)(U) 54.97 1
992 扁豆芽 扁豆,发芽,未加工(U) 54.88 1
993 葡萄酒(佐餐酒、白色) 酒精饮料,葡萄酒,佐餐酒,白色(U) 54.78 1
994 蔬菜汁餐前开胃菜(罐头) 蔬菜汁餐前开胃菜,罐头(U) 54.77 1
995 咖啡(不含咖啡因) 饮料,咖啡,酿造,用自来水制备,不含咖啡因(U) 54.44 1
996 鸭蛋白 54 1
997 豆腐丝 53.78 1
998 鹅黄梨 53.58 1
999 意大利面(新鲜冷藏、菠菜) 意大利面,新鲜冷藏,菠菜,购买(U) 53.49 1
1000 雅培(心美力、含铁) 婴儿配方奶粉,ABBOTT NUTRITION,SIMILAC,ISOMIL,含铁,可随时喂养(U) 53.07 1

所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别,其中5级碱性最强,1级碱性最弱。

碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值,其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。