| 排名 | 食物名称 | 别名 | 碱性值 | 碱性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 901 | 大白菜（白梗） | 80.23 | 1 | |
| 902 | 金丝瓜 | 金丝瓜（裸瓣瓜） | 80.11 | 1 |
| 903 | 葡萄酒（甜） | 酒精饮料，葡萄酒，甜点，甜（U） | 79.9 | 1 |
| 904 | 浓缩柠檬汁（罐装） | 浓缩柠檬汁，罐装或瓶装（U） | 79.63 | 1 |
| 905 | 豌豆淀粉 | 79.45 | 1 | |
| 906 | 葫子 | 79.1 | 1 | |
| 907 | 李子杏 | 79.05 | 1 | |
| 908 | 芹菜叶 | 78.99 | 1 | |
| 909 | 新西兰菠菜 | 新西兰菠菜，未加工（U） | 78.93 | 1 |
| 910 | 红果（干） | 78.72 | 1 | |
| 911 | 苹果（不带皮） | 苹果，生的，不带皮（U） | 78.49 | 1 |
| 912 | 冬瓜 | 78.38 | 1 | |
| 913 | 蚕豆（熟） | 蚕豆，未成熟的种子，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 78.21 | 1 |
| 914 | 葫芦（瓠瓜） | 长瓜、蒲瓜 | 77.93 | 1 |
| 915 | 黄香蕉苹果 | 77.86 | 1 | |
| 916 | 豆腐（软） | 豆腐，软，用硫酸钙和氯化镁（卤盐）制备（U） | 77.73 | 1 |
| 917 | 西瓜 | 西瓜（均值） | 77.69 | 1 |
| 918 | 苹果汁（婴儿食品） | 婴儿食品，果汁，苹果（U） | 76.75 | 1 |
| 919 | 生菜（油麦菜） | 76.05 | 1 | |
| 920 | 红肖梨 | 76.03 | 1 | |
| 921 | 红香蕉苹果 | 75.74 | 1 | |
| 922 | 莱阳梨 | 75.61 | 1 | |
| 923 | 白玉米面 | 无 | 75.48 | 1 |
| 924 | 石斑鱼（熟） | 鱼，石斑鱼，混合种，熟，干热（U） | 75.22 | 1 |
| 925 | 芹菜 | 旱芹、药芹、芹菜（白茎） | 75.06 | 1 |
| 926 | 苜蓿籽 | 74.93 | 1 | |
| 927 | 草莓酱 | 74.87 | 1 | |
| 928 | 燕麦片 | 74.83 | 1 | |
| 929 | 豆腐 | 豆腐（均值） | 74.79 | 1 |
| 930 | 口头鱼 | 74.75 | 1 | |
| 931 | 酸菜 | 酸白菜 | 74.55 | 1 |
| 932 | 豆沙 | 74.2 | 1 | |
| 933 | 梨（均值） | 梨子 | 73.57 | 1 |
| 934 | 醋 | 醋（均值） | 73.21 | 1 |
| 935 | 桑葚（白） | 72.47 | 1 | |
| 936 | 西瓜（京欣一号） | 72.04 | 1 | |
| 937 | 鲅鱼（马鲛鱼） | 燕鲅鱼、巴鱼 | 71.83 | 1 |
| 938 | 库尔勒梨 | 71.07 | 1 | |
| 939 | 佛手瓜 | 棒瓜、菜肴梨 | 70.88 | 1 |
| 940 | 豆浆（脱脂、加钙、维生素A和D） | 豆浆（所有口味），脱脂，加钙，维生素A和D（U） | 70.62 | 1 |
| 941 | 三文鱼（大西洋） | 鱼，三文鱼，大西洋，野生，未加工（U） | 70.02 | 1 |
| 942 | 苹果（干燥） | 苹果，干燥，硫化，炖煮，不加糖（U） | 69.64 | 1 |
| 943 | 蔓越莓 | 蔓越莓，生的（U） | 69.48 | 1 |
| 944 | 地瓜（红心） | 甘薯（红心）、山芋、红薯 | 69.39 | 1 |
| 945 | 牛奶 | 牛乳、牛奶（均值） | 68.84 | 1 |
| 946 | 桃（罐头、浓糖浆） | 桃，罐头，浓糖浆，沥干（U） | 68.71 | 1 |
| 947 | 沙丁鱼 | 沙鲻 | 68.61 | 1 |
| 948 | 糙米（中粒） | 大米，棕色，中粒，未加工（U）、糙米 | 68.54 | 1 |
| 949 | 柚子 | 文旦 | 68.26 | 1 |
| 950 | 玉兰片 | 68.19 | 1 | |
| 951 | 麻花 | 67.84 | 1 | |
| 952 | 桃子（罐装、浓糖浆） | 桃子，罐装，浓糖浆包装，固体和液体（U） | 67.53 | 1 |
| 953 | 酸梅晶 | 67.37 | 1 | |
| 954 | 松蘑（松茸） | 松口蘑、松蘑（干） | 67.01 | 1 |
| 955 | 苹果酱（罐头、不加糖） | 苹果酱，罐头，不加糖，不添加抗坏血酸（U） | 66.9 | 1 |
| 956 | 苹果酱（罐头、不加糖） | 苹果酱，罐头，不加糖，添加抗坏血酸（U） | 66.9 | 1 |
| 957 | 葡萄汁（婴儿食品） | 婴儿食品，葡萄汁，无糖，罐装（U） | 66.2 | 1 |
| 958 | 金针菇 | 智力菇 | 66.01 | 1 |
| 959 | 桂圆肉 | 龙眼肉 | 65.97 | 1 |
| 960 | 国光苹果 | 65.9 | 1 | |
| 961 | 蔓越莓汁 | 蔓越莓汁，不加糖（U） | 65.81 | 1 |
| 962 | 苹果酱（婴儿食品） | 婴儿食品，水果，苹果酱，过滤（U） | 65.37 | 1 |
| 963 | 苹果酱（罐头、加糖） | 苹果酱，罐头，加糖，不加盐（U） | 65.19 | 1 |
| 964 | 红元帅苹果 | 64.96 | 1 | |
| 965 | 沙棘果汁 | 64.62 | 1 | |
| 966 | 苹果（干燥） | 苹果，干燥，硫化，炖煮，加糖（U） | 64.6 | 1 |
| 967 | 果味奶 | 64.57 | 1 | |
| 968 | 紫酥梨 | 64.53 | 1 | |
| 969 | 杏仁（美国） | 巴旦木 | 64.34 | 1 |
| 970 | 魔芋精粉 | 南星粉 | 64.09 | 1 |
| 971 | 豌豆（婴儿食品） | 婴儿食品，蔬菜，豌豆，过滤（U） | 64.07 | 1 |
| 972 | 大黄米 | 黍子 | 63.53 | 1 |
| 973 | 灵蜜瓜 | 63.49 | 1 | |
| 974 | 黄豆芽 | 63.25 | 1 | |
| 975 | 酸豆奶 | 63 | 1 | |
| 976 | 豇豆 | 62.74 | 1 | |
| 977 | 秋葵 | 秋葵（黄秋葵、羊角豆） | 62.69 | 1 |
| 978 | 庆丰桃 | 61.64 | 1 | |
| 979 | 笋瓜（生瓜） | 61.4 | 1 | |
| 980 | 花叶萝卜 | 61.12 | 1 | |
| 981 | 马蹄黄梨 | 60.76 | 1 | |
| 982 | 玉米粒 | 玉米粒，黄色（U） | 60.53 | 1 |
| 983 | 苦荞麦粉 | 60.3 | 1 | |
| 984 | 苹果（罐头） | 苹果，罐装，加糖，切片，沥干，加热（U） | 59.98 | 1 |
| 985 | 蓝莓 | 蓝莓，生的（U） | 59.9 | 1 |
| 986 | 白瓜 | 59.6 | 1 | |
| 987 | 金元帅苹果 | 59.53 | 1 | |
| 988 | 桃酥 | 59.39 | 1 | |
| 989 | 兔肉（野） | 59.14 | 1 | |
| 990 | 苹果和蓝莓（初级） | 婴儿食品，水果，苹果和蓝莓，初级（U） | 59.07 | 1 |
| 991 | 鸭梨 | 56.92 | 1 | |
| 992 | 豆腐（MORI-NU） | MORI-NU，豆腐，丝滑，稳固（U） | 56.82 | 1 |
| 993 | 炸糕 | 55.57 | 1 | |
| 994 | 黄玉米 | 无 | 55.18 | 1 |
| 995 | 驯鹿肉（后躯） | 驯鹿，后躯肉，未加工（阿拉斯加原住民）（U） | 54.97 | 1 |
| 996 | 扁豆芽 | 扁豆，发芽，未加工（U） | 54.88 | 1 |
| 997 | 葡萄酒（佐餐酒、白色） | 酒精饮料，葡萄酒，佐餐酒，白色（U） | 54.78 | 1 |
| 998 | 蔬菜汁餐前开胃菜（罐头） | 蔬菜汁餐前开胃菜，罐头（U） | 54.77 | 1 |
| 999 | 咖啡（不含咖啡因） | 饮料，咖啡，酿造，用自来水制备，不含咖啡因（U） | 54.44 | 1 |
| 1000 | 鸭蛋白 | 54 | 1 |
所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别，其中5级碱性最强，1级碱性最弱。
碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值，其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。