| 排名 | 食物名称 | 别名 | 碱性值 | 碱性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 301 | 慈姑 | 乌芋、白地果 | 445.8 | 4 |
| 302 | 豆腐柴 | 446.66 | 4 | |
| 303 | 大蒜（脱水） | 449.31 | 4 | |
| 304 | 红薯叶 | 红薯叶，未加工（U）、地瓜叶 | 457.88 | 4 |
| 305 | 香菜叶 | 芫荽（香菜）叶，未加工（U） | 460.13 | 4 |
| 306 | 小蓟 | 刺儿菜、蓟蓟菜 | 468.45 | 4 |
| 307 | 豇豆（黑眼） | 豇豆（黑眼），未成熟的种子，未加工（U） | 471.63 | 4 |
| 308 | 芋头叶（熟） | 芋头叶，熟，蒸，不加盐（U） | 479.48 | 4 |
| 309 | 马齿苋 | 马齿苋，未加工（U） | 479.86 | 4 |
| 310 | 苋菜叶（熟） | 苋菜叶，熟的，煮的，沥干，加盐（U） | 482.87 | 4 |
| 311 | 竹笋（熟） | 竹笋，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 489.43 | 4 |
| 312 | 菠菜 | 菠菜，未加工（U） | 507.3 | 4 |
| 313 | 龙舌兰（熟） | 龙舌兰，熟（西南）（U） | 519.25 | 4 |
| 314 | 甜菜叶（熟） | 甜菜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） | 521.06 | 4 |
| 315 | 球茎茴香 | 525.24 | 4 | |
| 316 | 落葵 | Vinespinach（落葵），未加工（U） | 533.44 | 4 |
| 317 | 欧芹 | 欧芹，新鲜（U）、香芹、西芹 | 541.31 | 4 |
| 318 | 地瓜叶 | 白薯叶、甘薯叶 | 549.55 | 4 |
| 319 | 龙舌兰 | 龙舌兰，未加工（西南）（U） | 552.77 | 4 |
| 320 | 葡萄叶 | 葡萄叶，未加工（U） | 557.86 | 4 |
| 321 | 水芹 | 水芹，花园，未加工（U） | 567.84 | 4 |
| 322 | 败酱 | 胭脂麻 | 575.59 | 4 |
| 323 | 食用大黄 | 579.81 | 4 | |
| 324 | 甜菜叶 | 甜菜叶，未加工（U） | 581.55 | 4 |
| 325 | 山药（熟） | 山药，熟，煮，沥干或烘焙，不加盐（U） | 582.33 | 4 |
| 326 | 黄花菜（金针菜） | 586.5 | 4 | |
| 327 | 蕨菜（脱水） | 589.73 | 4 | |
| 328 | 慈菇（熟） | 慈菇，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 592.23 | 4 |
| 329 | 牛至 | 止痢草、土香薷、小叶薄荷 | 614.87 | 4 |
| 330 | 地笋 | 地古牛 | 627.96 | 4 |
| 331 | 芋头叶 | 芋头叶，未加工（U） | 629.37 | 4 |
| 332 | 珍珠花菜 | 650.49 | 4 | |
| 333 | 油菜（脱水） | 653.87 | 4 | |
| 334 | 香茅 | 656.21 | 4 | |
| 335 | 百里香（山椒、麝香草） | 地椒、地花椒、山胡椒 | 680.22 | 4 |
| 336 | 胡萝卜缨 | 胡萝卜缨（红） | 680.29 | 4 |
| 337 | 辣椒 | 辣椒（红、尖、干） | 683.68 | 4 |
| 338 | 洋葱（白皮、脱水） | 685.7 | 4 | |
| 339 | 甜菜叶（熟） | 甜菜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） | 690.94 | 4 |
| 340 | 苋菜叶（熟） | 苋菜叶，熟的，煮的，沥干，不加盐（U） | 719.31 | 4 |
| 341 | 苋菜叶 | 苋菜叶，生的（U） | 729.23 | 4 |
| 342 | 刺荨麻（焯过） | 刺荨麻，焯过（北方平原印第安人）（U） | 735.78 | 4 |
| 343 | 艾蒿 | 763.39 | 4 | |
| 344 | 食用黄麻 | 780.67 | 4 | |
| 345 | 罗勒 | 兰香 | 813.94 | 5 |
| 346 | 鱼腥草（臭菜） | 蕺菜、折耳根 | 842.66 | 5 |
| 347 | 地肤 | 益明、扫帚苗 | 884.94 | 5 |
| 348 | 菠菜（脱水） | 888.71 | 5 | |
| 349 | 洋葱（紫皮、脱水） | 946.95 | 5 | |
| 350 | 胡萝卜（脱水） | 1034.43 | 5 | |
| 351 | 苜蓿（草头、金花菜） | 1041.57 | 5 | |
| 352 | 紫萼香茶菜 | 1056.71 | 5 | |
| 353 | 青椒（脱水） | 菜椒（脱水）、柿子椒（脱水） | 1292.28 | 5 |
| 354 | 白笋（干） | 1414.65 | 5 | |
| 355 | 香菜（脱水） | 1513.99 | 5 | |
| 356 | 棕榈心 | 棕榈心，未加工（U） | 1552.47 | 5 |
| 357 | 龙舌兰（干） | 龙舌兰，干燥（西南）（U） | 1648.23 | 5 |
| 358 | 刺楸 | 2014.65 | 5 | |
| 359 | 大白菜（脱水） | 2015.18 | 5 |
所有碱性食物以其碱性强弱被分为5个级别，其中5级碱性最强，1级碱性最弱。
碱性值表示的是食物中所含全部碱性物质中和全部酸性物质后再进行碱性程度加权后所得的数值，其数值的大小直接反映了该食物碱性的强弱。