排名 食物名称 别名 酸性值 酸性级别
601 婆罗门参(黑) -21.25 1
602 玉米 -21.64 1
603 墨鱼(干) 曼氏无针乌贼 -21.68 1
604 鲮鱼 雪鲮 -23.74 1
605 野生稻 野生稻,未加工(U)、野生大米、野生稻米 -23.76 1
606 火鸡腿 -23.78 1
607 腰果 -24.62 1
608 樱桃(野、白刺) -24.95 1
609 甜菜(罐装) 甜菜,罐装,排干固体(U) -25.15 1
610 鲜贝 -25.36 1
611 -25.94 1
612 白鲸(肉) 鲸鱼,白鲸,肉,未加工(阿拉斯加原住民)(U) -26.24 1
613 馒头(富强粉) -26.54 1
614 菜豆泥(红色、罐装) 菜豆 rojos volteados(豆泥,红色,罐装)(U) -26.66 1
615 全麦面粉 全麦面粉(U) -26.92 1
616 海棠脯 -27.18 1
617 乌骨鸡 乌鸡 -27.23 1
618 沙钻鱼 多鳞喜、沙梭、麦穗鱼 -27.55 1
619 鲷鱼 鱼,鲷鱼,混合种,未加工(U)、加吉鱼、真鲷 -27.92 1
620 鲳鱼 平鱼、银鲳、刺鲳 -28.32 1
621 芦笋(熟) 芦笋,熟,煮,沥干,加盐(U) -28.71 1
622 鲈鱼(鲈花) -29.02 1
623 乌鱼蛋 -29.58 1
624 珍珠大麦 大麦,珍珠,未加工(U) -29.74 1
625 鸡肫(鸡肾) 鸡胗 -29.9 1
626 羊肉干 -30.05 1
627 鲹鱼(蓝圆鲹) 边鱼 -30.12 1
628 鳡鱼 猴鱼 -30.78 1
629 糜子 糜子(带皮) -31.38 1
630 泥蚶 -31.42 1
631 墨鱼 曼氏无针乌贼 -31.57 1
632 香梭鱼 油抒 -32.2 1
633 乌鳢(黑鱼) 蛇鱼 -33.06 1
634 麦片 -34.41 1
635 黄螺(东风螺) -34.93 1
636 玉米面粉(全谷物) 玉米面粉,全谷物,黄色(U) -35.07 1
637 基围虾 -36.9 1
638 咸肉 -37 1
639 小米 -37.29 1
640 安康鱼 鱼,安康鱼,未加工(U)、鮟鱇鱼 -38.4 1
641 颚针鱼(针量鱼) -38.65 1
642 玉米面(全谷物) 玉米面,全谷物,黄色(U) -39.29 1
643 明虾 -40.59 1
644 毛蛤蜊 -42.43 1
645 蛏子 -42.71 1
646 螃蟹(海蟹) 海蟹(均值) -42.84 1
647 果味饮料(低卡路里) 饮料,果味饮料,干粉状混合物,低卡路里,含阿斯巴甜(U) -43.99 1
648 酱汁(意大利面条/海员式沙司) 酱汁,意大利面,意大利面条/海员式沙司,即可食用(U) -44.02 1
649 花生酱 花生酱,光滑风格,含盐(U) -44.5 1
650 蛇鲻 沙梭鱼 -45.35 1
651 酱蘑菇 -45.92 1
652 安康鱼(熟) 鱼,安康鱼,熟,干热(U)、鮟鱇鱼 -49.46 1
653 小麦胚芽 小麦胚芽,未加工(U) -51.08 1
654 豆腐干 豆腐干(均值) -51.48 1
655 螺蛳 -51.82 1
656 大虾 白露虾、长毛对虾 -53.29 1
657 鲱鱼(太平洋) 鱼,鲱鱼,太平洋,未加工(U) -53.39 1
658 生蚝 -53.43 1
659 鳟鱼(虹鳟) -53.54 1
660 磷虾 甲壳动物,南极磷虾,未加工(J)、南极虾、大磷虾 -54.1 1
661 草虾 斑节对虾 -54.16 1
662 鲷鱼(熟) 鱼,鲷鱼,混合品种,熟,干热(U)、加吉鱼、真鲷 -55.83 1
663 奶片 -61.26 1
664 奶酪(干酪) 芝士 -63.95 1
665 花生(干烤) 花生,所有类型,干烤,加盐(U) -67.1 1
666 巴西栗(脱水) 坚果,巴西栗,干燥,未脱皮(U)、鲍鱼果、沙漠果 -68.87 1
667 奶豆腐(鲜) -69.05 1
668 松子 坚果,松子,干燥(U) -72.13 1
669 螯虾 -73.58 1
670 伍斯特郡酱 酱,伍斯特郡(U) -77.34 1
671 海参 -84.81 1
672 扇贝(干) 干贝 -97.86 1
673 花生酱(减少脂肪) 花生酱,光滑,减少脂肪(U) -98.33 1
674 能量棒(巧克力) 配方棒,能量棒,巧克力(U) -102.02 1
675 花生(油烤) 花生,所有类型,油烤,加盐(U) -104.24 1
676 芥末 香料,芥菜籽粉(U) -117.7 1
677 陈醋 -144.47 1
678 辣椒粉 香料,辣椒粉(U) -244.99 1
679 芥菜干 -380.59 1

所有酸性食物以其酸性强弱被分为5个级别,其中5级酸性最强,1级酸性最弱。

酸性值表示的是食物中所含全部酸性物质中和(或试图中和)全部碱性物质后再进行酸性程度加权后所得的数值。当食物中的全部酸性物质不足以中和全部碱性物质时结果会出现负值,也就是说此时该食物的PH值为碱性,但此时该食物的碱性值仍低于正常人体体液的碱性值,因此,此时该食物对人体而言仍然属于酸性食物。