| 排名 | 食物名称 | 别名 | 酸性值 | 酸性级别 |
|---|---|---|---|---|
| 401 | 粳米（特等） | 无 | 27.87 | 1 |
| 402 | 大麻籽（脱壳） | 种子，大麻籽，脱壳（U） | 27.83 | 1 |
| 403 | 菠萝豆 | 27.47 | 1 | |
| 404 | 籼米（优标） | 无 | 27.43 | 1 |
| 405 | 大麦麦芽粉 | 大麦麦芽粉（U） | 27.36 | 1 |
| 406 | 大米 | 大米，白色，中粒，未加工，未强化（U） | 27.13 | 1 |
| 407 | 黄花鱼（小黄花鱼） | 黄鱼 | 27.03 | 1 |
| 408 | 北美野牛肉（碎牛肉） | 野牛，绞细牛肉，草料喂养，未加工（U）、碎牛肉 | 26.99 | 1 |
| 409 | 奶油 | 26.97 | 1 | |
| 410 | 猪肉（排骨） | 猪肉，新鲜，排骨，可分离的瘦肉和脂肪，未加工（U）、肋排 | 26.88 | 1 |
| 411 | 多宝鱼 | 鱼，比目鱼，欧洲，生的（U）、欧洲比目鱼、大菱鲆 | 26.84 | 1 |
| 412 | 蚕豆（罐头） | 蚕豆，成熟的种子，罐头（U） | 26.81 | 1 |
| 413 | 牛肉（肩部） | 牛肉，肩肉，炖前肘肉，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至1/8英寸脂肪，所有等级，未加工（U） | 26.33 | 1 |
| 414 | 面条（鸡蛋、干、强化） | 面条，鸡蛋，干燥，强化（U） | 26.02 | 1 |
| 415 | 鮸鱼（鳘鱼） | 25.91 | 1 | |
| 416 | 花卷 | 无 | 25.75 | 1 |
| 417 | 猪肉（腿） | 25.66 | 1 | |
| 418 | 猪肉 | 猪肉（均值） | 25.54 | 1 |
| 419 | 小米面 | 无 | 25.25 | 1 |
| 420 | 麋鹿肉（臀肉） | 麋鹿，自由放养，烤肉，臀肉肉眼，未加工（印第安部落，肖肖尼-班诺克人）（U） | 24.7 | 1 |
| 421 | 小麦 | 麸麦、浮麦 | 24.43 | 1 |
| 422 | 冬笋 | 24.32 | 1 | |
| 423 | 素鸡 | 24.29 | 1 | |
| 424 | 米饭（均值） | 无 | 24.19 | 1 |
| 425 | 金枪鱼（黄鳍、熟） | 鱼，金枪鱼，新鲜，黄鳍，熟（U）、吞拿鱼、鲔鱼 | 23.96 | 1 |
| 426 | 羊肉（青羊） | 23.62 | 1 | |
| 427 | 蛋黄酥 | 22.53 | 1 | |
| 428 | 钳鱼（熟） | 鱼，鲶鱼，沟鲶，野生，熟，干热（U） | 22.5 | 1 |
| 429 | 香菇 | 香蔁、冬菇 | 22.15 | 1 |
| 430 | 原汁沙棘 | 21.78 | 1 | |
| 431 | 银杏 | 白果、银杏（干） | 21.25 | 1 |
| 432 | 猪小排 | 21.2 | 1 | |
| 433 | 猪肉（瘦） | 20.6 | 1 | |
| 434 | 鹅肝 | 20.59 | 1 | |
| 435 | 牛肉（牛腩） | 牛肉，底部牛腩，三尖烤，可分离的瘦肉和脂肪，修剪至0脂肪，所有等级，未加工（U）、牛腰肉 | 20.59 | 1 |
| 436 | 全脂软酪 | 20.52 | 1 | |
| 437 | 猪小肠 | 猪肠 | 20.48 | 1 |
| 438 | 鳕鱼 | 鳕狭、明太鱼 | 20.26 | 1 |
| 439 | 牛肉（腰部、牛排） | 牛肉，腰肉，牛排，可分离的瘦肉，修剪到0脂肪，精选，未加工（U） | 20.05 | 1 |
| 440 | 馒头 | 馒头（标准粉） | 19.78 | 1 |
| 441 | 金枪鱼（黄鳍） | 鱼，金枪鱼，新鲜，黄鳍，未加工（U）、吞拿鱼、鲔鱼 | 19.36 | 1 |
| 442 | 赤豆（罐装） | 豆类，红小豆，成熟种子，罐装，加糖 | 19.33 | 1 |
| 443 | 牛肚（新西兰、熟） | 牛肉，新西兰，进口，熟牛肚，煮（U）、百叶、毛肚、牛胃 | 19.12 | 1 |
| 444 | 德式小香肠（熟） | 德国式小香肠，小牛肉，熟（U） | 19.12 | 1 |
| 445 | 意大利面（熟、强化） | 意大利面，熟，强化，不加盐（U） | 18.9 | 1 |
| 446 | 犹太逾越节薄饼 | 薄脆饼干，犹太逾越节薄饼，普通（U） | 18.58 | 1 |
| 447 | 老板鱼 | 赤虹、黄鲂 | 18.31 | 1 |
| 448 | 栗子（干） | 板栗 | 18.25 | 1 |
| 449 | 燕麦 | 燕麦（U） | 18.19 | 1 |
| 450 | 马肉 | 17.93 | 1 | |
| 451 | 白鲢（鲢鱼） | 胖子 | 17.83 | 1 |
| 452 | 牛肉（酮体） | 牛肉，胴体，可分离的瘦肉和脂肪，选择，未加工（U） | 17.78 | 1 |
| 453 | 牛肉（腑肋） | 17.73 | 1 | |
| 454 | 鸸鹋肉（肉馅） | 鸸鹋，肉馅，未加工（U） | 17.69 | 1 |
| 455 | 剑鱼（熟） | 鱼，剑鱼，熟，干热（U）、箭鱼 | 17.43 | 1 |
| 456 | 牛心 | 17.43 | 1 | |
| 457 | 鲱鱼（大西洋） | 鱼，鲱鱼，大西洋，未加工（U） | 17.34 | 1 |
| 458 | 鳊鱼（武昌鱼） | 鲂鱼 | 17.22 | 1 |
| 459 | 驴鞭 | 16.52 | 1 | |
| 460 | 曲拉 | 16.32 | 1 | |
| 461 | 牛蹄筋 | 牛蹄筋（熟） | 16.19 | 1 |
| 462 | 牛肉（后腱） | 15.74 | 1 | |
| 463 | 籼米 | 籼米（标准） | 15.58 | 1 |
| 464 | 剑鱼 | 鱼，剑鱼，未加工（U）、箭鱼 | 14.95 | 1 |
| 465 | 驴肉 | 驴肉（瘦） | 14.28 | 1 |
| 466 | 黄花鱼（大黄花鱼） | 黄鱼 | 14.09 | 1 |
| 467 | 猪肉（里脊） | 13.65 | 1 | |
| 468 | 黑醋 | 13.44 | 1 | |
| 469 | 饼干 | 饼干（均值） | 13.44 | 1 |
| 470 | 油豆角（罐装） | 豆，油豆角，绿色，罐装，常规包装，排干固体（U） | 13.31 | 1 |
| 471 | 小麦粉（特二粉） | 无 | 13.19 | 1 |
| 472 | 稻米 | 大米、稻米（均值） | 12.91 | 1 |
| 473 | 蛋糕（均值） | 12.79 | 1 | |
| 474 | 赤贝 | 12.5 | 1 | |
| 475 | 虱目鱼（熟） | 鱼，虱目鱼，熟，干热（U）、麻虱鱼 | 11.85 | 1 |
| 476 | 羊蹄筋 | 羊蹄筋（生） | 11.49 | 1 |
| 477 | 大薯（参薯） | 11.41 | 1 | |
| 478 | 大米（长粒、强化） | 大米，白色，长粒，常规，未加工，强化（U） | 10.85 | 1 |
| 479 | 粗粒小麦粉（强化） | 粗粒小麦粉，强化（U） | 10.61 | 1 |
| 480 | 百事可乐（佳得乐） | 饮料，百事可乐，佳得乐G2，低卡路里（U） | 10.45 | 1 |
| 481 | 青鱼 | 青鳞鱼、青混、青皮鱼 | 9.88 | 1 |
| 482 | 奶油饼干 | 9.39 | 1 | |
| 483 | 面包鱼 | 橡皮鱼、绿鳍马面豚 | 8.85 | 1 |
| 484 | 虱目鱼 | 鱼，虱目鱼，未加工（U）、麻虱鱼 | 8.74 | 1 |
| 485 | 喜乐 | 8.69 | 1 | |
| 486 | 小麦粉 | 小麦粉（标准粉） | 8.15 | 1 |
| 487 | 小麦粉（富强粉、特一粉） | 无 | 8.11 | 1 |
| 488 | 玉米油 | 7.91 | 1 | |
| 489 | 黄颡鱼 | 黄鳍鱼、戈牙鱼 | 7.77 | 1 |
| 490 | 大米（长粒、强化、熟） | 大米，白色，长粒，常规，强化，熟（U）、米饭 | 7.49 | 1 |
| 491 | 面条（富强粉） | 无 | 7.45 | 1 |
| 492 | 鸭肫（鸭肾） | 鸭胗 | 7.22 | 1 |
| 493 | 猪大排 | 7.19 | 1 | |
| 494 | 高粱米 | 6.86 | 1 | |
| 495 | 可口可乐 | 6.84 | 1 | |
| 496 | 羊油 | 6.52 | 1 | |
| 497 | 锯缘青蟹 | 青蟹、踞缘青蟹 | 5.2 | 1 |
| 498 | 赤眼鳟 | 金目鱼 | 5.11 | 1 |
| 499 | 西瓜子（话梅） | 5.06 | 1 | |
| 500 | 牛鞭 | 5.02 | 1 |
所有酸性食物以其酸性强弱被分为5个级别，其中5级酸性最强，1级酸性最弱。
酸性值表示的是食物中所含全部酸性物质中和（或试图中和）全部碱性物质后再进行酸性程度加权后所得的数值。当食物中的全部酸性物质不足以中和全部碱性物质时结果会出现负值，也就是说此时该食物的PH值为碱性，但此时该食物的碱性值仍低于正常人体体液的碱性值，因此，此时该食物对人体而言仍然属于酸性食物。